Hver pose inneholder omtrent et dusin foie gras-escaloper.

Skiver av rå andelever foie gras, lett å tilberede

Escalopes av foie gras er individuelle porsjoner av ande- eller gåselever skåret i tykke skiver, som små fileter. Du finner omtrent et dusin i en pakke på 600 g. Ordet escalope kommer fra fransk og betegner et kjøttstykke formet som et blad, vanligvis med jevn tykkelse. Når det gjelder foie gras, har disse skivene vanligvis en diameter på omtrent 5 til 8 cm og en tykkelse på 1 til 2 cm.

En rett du serverer varm: omtrent ti stekte foie gras-schnitzler  

1. Tine eller ikke tine rå foie gras: det er ditt valg

Hvis du kjøper frossen rå foie gras, må den tines for å kunne skjæres i skiver. Hvis du har kjøpt foie gras-schnitzler, kan du la dem tine i 20 til 30 minutter ved romtemperatur eller steke dem uten tining.

2. Stek foie gras-schnitzlene

Legg schnitzlene umiddelbart i en varm panne. Start stekingen på høy varme i 30 sekunder på hver side. Avslutt deretter stekingen i 2 til 4 minutter på lav varme på hver side (avhengig av om schnitzlene er tint eller ikke). Schnitzlene vil smelte og krympe (det er litt frustrerende, men helt normalt, fettet forsvinner fra leveren)

3. Krydre foie gras-schnitzlene

La dem deretter renne av på tørkepapir og krydre etter eget ønske, eller i det minste med litt salt og pepper, og tilsett balsamicoeddik, ferske fiken, karamelliserte epler eller hva du måtte ønske..

Ikke nøl med å sjekke kulinariske nettsteder på internett, det finnes dusinvis av forskjellige oppskrifter. Varier særlig steketid og temperatur. Jo mindre du steker foie gras (tid, temperatur), desto mer uttalt blir smaken.

Forsendelse av frosne rå foie gras-schnitzler

I Frankrike, Belgia og Luxembourg leverer vi frossen foie gras ved kontrollert temperatur for å bevare kjølekjeden takket være tjenestene til Chronofresh.

For andre europeiske land bruker vi ekspressfraktører (DHL, UPS) for å levere frosne foie gras innen kortest mulig tid (ekspress neste dag før kl. 13). I tillegg bruker vi emballasje som maksimerer produktets lave temperatur. Men vi kan ikke garantere 100 % kaldkjeden under transport; derfor anbefaler vi å sjekke at rå foie gras er riktig fryst ved mottak og ikke fryse den på nytt hvis den viser tegn til opptining. Ved tvil foreslår vi å oppbevare den i kjøleskapet og konsumere den raskt etter mottak.

GRATIS internasjonal levering over et visst beløp, avhengig av ditt land.

Mulige tollgebyrer avhengig av landet ditt.

Ved manglende mottak av pakken din forplikter vi oss til å refundere deg.