Cassoulet, en tradisjonell rett fra Sørvest-Frankrike
Denne ikoniske retten fra det franske kjøkken kombinerer møre, langtidskokte bønner, saftig andekonfit og smakfulle svinepølser. Andekonfitlårene er andelår som er kokt ved lav temperatur i sitt eget fett til de er konfitert.
Opprinnelsen til cassoulet går tilbake til middelalderen. På den tiden snakket man om gryterett, en kjøttrett i saus som småkoker lenge ved ildstedet. Denne gryteretten ble kokt på slutten av 1300-tallet i en spesiell leirgryte, cassole, som senere ga navn til den mytiske retten.
Populariteten til cassoulet skyldes delvis dens allsidighet og evne til å tilpasse seg ulike ingredienser og regionale variasjoner. Hver region i Frankrike har sin egen versjon av cassoulet, med små forskjeller i ingredienser og tilberedning, noe som gjør det til en svært variert rett med rik kulinarisk historie.
Cassoulet er en annen sertifisert delikatesse fra Landes
Denne retten fra Sørvest har kvalitetsmerket fransk s Origine Landes, som betyr at på alle stadier av oppdrett, produksjon og tilberedning oppfyller produktene kravene definert i sertifiseringsdokumentet for opprinnelse. Vi garanterer dermed feilfri kvalitet og enestående smak.
Tips for å nyte cassoulet
- Vår cassoulet varmes opp i noen minutter i ovnen i en form (ca. 200°C), med litt brødsmuler på toppen for å få en sprø skorpe, eller bare i en kjele.
- Som forrett, server små biter av foie gras på ristet brød, ledsaget av chutney eller konfit. Server i moderate porsjoner for ikke å mette gjestene for mye.
- Cassoulet er en svært mettende rett med intense smaker, derfor passer den godt sammen med rødvin.
- Server cassoulet varm, men ikke kokende, for å bedre kunne nyte smakene.
Ingredienser i Cassoulet
- Hvite bønner, andekonfitlår, svinepølser, hjemmelaget buljong (fjærkrekarkasser, gulrøtter, purre, kålrot, løk), tomat, salt, pepper, urter.
- Vår hermetiske cassoulet er det perfekte måltidet for to personer som ønsker en god varm rett. Vekten på 780 g garanterer at du kan spise deg mett uten overspising!
Oppbevaring av Cassoulet
Det er verdt å vite at du kan oppbevare denne glassboken med cassoulet i omtrent 3 år, noe som gjør at du kan kjøpe flere glass samtidig og nyte denne hjemmelagde cassoulet så mange ganger du ønsker i løpet av året. Når den er åpnet, kan cassoulet oppbevares i flere dager i kjøleskapet, bare lukk glasset godt og oppbevar det i kjøleskapet.
Lær mer om franske spesialiteter, besøk denne bloggen og få mer innsikt i vår gastronomi.
