Skiver av rå andeleverpostei, enkle å tilberede

Les escalopes de foie gras sont des portions individuelles de foie de canard ou d'oie coupées en tranches épaisses, semblables à de petits filets. Vous en trouverez environ une douzaine dans un paquet de 600 g. Le terme escalope vient du français et désigne un morceau de viande en forme de feuille, généralement d'épaisseur uniforme. Dans le cas du foie gras, ces tranches ont généralement un diamètre d'environ 5 à 8 cm et une épaisseur de 1 à 2 cm.

En rett du vil servere varm: omtrent ti skiver av foie gras stekt i panne  

1. Tine eller ikke tine rå foie gras: det er opp til deg å velge

Hvis du kjøper en rå frossen foie gras, må du la foie gras tine for å kunne skjære den i skiver. Hvis du har kjøpt foie gras-eskaloper, kan du la dem tine i 20 til 30 minutter ved romtemperatur eller koke dem uten tining.

2. Stek foie gras-eskalopene

Leg eskalopene i en godt oppvarmet panne uten å vente. Start stekingen på høy varme i 30 sekunder på hver side. Avslutt deretter stekingen i 2 til 4 minutter på lav varme på hver side (avhengig av om eskalopene har vært tint eller ikke). Eskalopene vil smelte og krympe (det er litt frustrerende, men helt normalt, fettet slipper ut av leveren).

3. Krydre foie gras-skaloppene

La dem deretter renne av på tørkepapir og krydre etter eget ønske, eller i det minste med litt salt og pepper, deretter tilsett balsamicoeddik, ferske fiken, karamelliserte epler eller som du selv foretrekker..

Ikke nøl med å konsultere kulinariske nettsteder på internett, det finnes dusinvis av forskjellige oppskrifter. Varier spesielt tilberedningsmetodene. Jo mindre du steker foie gras (varighet, temperatur), desto mer uttalt vil smaken være.

Kaldekjede

Hos Foie Gras Gourmet bruker vi ekspressfraktører (DHL, Fedex, osv.) for å levere de frosne foie gras så raskt som mulig. I tillegg bruker vi emballasje som bevarer produktet ved lav temperatur så godt som mulig. Vi kan imidlertid ikke garantere 100 % at kjølekjeden opprettholdes under transport; derfor anbefaler vi å sjekke at rå foie gras er riktig frosset ved mottak og ikke fryse det på nytt hvis det viser tegn til opptining. Ved tvil foreslår vi å oppbevare det i kjøleskapet og konsumere det raskt etter mottak.

GRATIS internasjonal levering over et visst beløp, avhengig av ditt land.

Mulige tollgebyrer avhengig av landet ditt.

Ved manglende mottak av pakken din forplikter vi oss til å refundere deg.