Forsendelse av rå frosne foie gras-escalopes

I Frankrike, Belgia, Luxembourg og Spania leverer vi frossen foie gras med kontrollert temperatur for å opprettholde kuldekjeden takket være Chronofreshs tjenester.

For andre europeiske land bruker vi ekspressfraktører (DHL, UPS) for å levere frosne foie gras innen kortest mulig tid (ekspress neste dag før kl. 13). I tillegg bruker vi emballasje som maksimerer produktets lave temperatur. Men vi kan ikke garantere 100 % kuldekjeden under transport; derfor anbefaler vi å sjekke at rå foie gras er riktig fryst ved mottak og ikke fryse den på nytt hvis den viser tegn til opptining. Ved tvil foreslår vi å oppbevare den i kjøleskapet og konsumere den raskt etter mottak.

Skiver av rå andelever foie gras, lett å tilberede

Les escalopes de foie gras sont des portions individuelles de foie de canard ou d'oie coupées en tranches épaisses, semblables à de petits filets. Vous en trouverez environ une douzaine dans un paquet de 600 g. Le terme escalope vient du français et désigne un morceau de viande en forme de feuille, généralement d'épaisseur uniforme. Dans le cas du foie gras, ces tranches ont généralement un diamètre d'environ 5 à 8 cm et une épaisseur de 1 à 2 cm.

En rett du serverer varm: omtrent ti stekte foie gras-skalopper  

1. Tine eller ikke tine rå foie gras: det er ditt valg

Hvis du kjøper rå frossen foie gras, må den tines for å kunne skjæres i skiver. Hvis du har kjøpt foie gras-skalopper, kan du la dem tine i 20 til 30 minutter ved romtemperatur eller steke dem uten tining.

2. Stek foie gras-skaloppene

Legg straks skaloppene i en godt oppvarmet panne. Start stekingen på høy varme i 30 sekunder på hver side. Avslutt deretter stekingen i 2 til 4 minutter på lav varme på hver side (avhengig av om skaloppene er tint eller ikke). Skaloppene vil smelte og krympe (det er litt frustrerende, men helt normalt, fettet forsvinner fra leveren)

3. Krydre foie gras-skaloppene

La dem deretter renne av på tørkepapir og krydre etter eget ønske eller i det minste med litt salt og pepper, og tilsett deretter balsamicoeddik, ferske fiken, karamelliserte epler eller hva du måtte ønske..

Ikke nøl med å sjekke kulinariske nettsteder på internett, det finnes dusinvis av forskjellige oppskrifter. Varier spesielt steketidene. Jo mindre du steker foie gras (varighet, temperatur), desto mer uttalt smak vil den ha.

GRATIS internasjonal levering over et visst beløp, avhengig av ditt land.

Mulige tollgebyrer avhengig av landet ditt.

Ved manglende mottak av pakken din forplikter vi oss til å refundere deg.