Un foie gras care deține Label Rouge, ce garantează o calitate superioară
Label Rouge a fost creat în urmă cu 50 de ani, cu scopul de a-i valoriza pe agricultorii care doreau să se angajeze în producția unor produse excepționale. Acești producători se angajează să respecte tehnici tradiționale exigente, pentru a le oferi consumatorilor o diversitate de produse gustoase, de calitate superioară.
Caietul de sarcini pentru produsele foie gras Label Rouge este cel cu cele mai exigente criterii. Este un foie gras rar și greu de găsit, deoarece, deși există zeci de producători de foie gras în Landes, extrem de puțini au acceptat să respecte un asemenea nivel de exigență și au obținut dreptul de a aplica garanția calității „Label Rouge”, care permite totuși producerea unor produse foie gras de mare calitate, cu un gust adesea foarte pronunțat.
Dorința de a produce foie gras de mare calitate
Cooperativa Foie Gras de Chalosse, care produce foie gras Domaine de Castelnau, a luat naștere la inițiativa unor producători din Landes dornici să se asocieze pentru a produce produse de excepție. Obiectivul membrilor cooperativei nu este nicidecum îmbunătățirea continuă a tehnicilor de producție pentru reducerea costurilor, ci, dimpotrivă, reproducerea cât mai fidelă a tehnicilor folosite în trecut, pentru a oferi un foie gras tradițional, cu gust autentic.
Membrii cooperativei își propun să fie eco-responsabili, având ca simplă ambiție să trăiască decent din activitatea lor. Fermele, situate în apropierea cooperativei, își produc porumbul și cresc rațele fără constrângeri, lăsându-le să se deplaseze în voie în aer liber.
Ei produc foie gras „fără artificii”, reproducând gesturile și tehnicile producătorilor care i-au precedat, lăsând timpul să-și urmeze cursul și respectând ciclul naturii.
Aceste produse foie gras provin toate de la rațe crescute în fermă, hrănite cu porumb și crescute în libertate în sudul regiunii Landes. Numită anterior Gascogne, aceasta este o regiune minunată, un ținut deluros și verde, alcătuit din terenuri agricole împărțite între fermele de rațe și culturile de porumb.
Ingrediente
- Foie gras de rață crescută în fermă, Label Rouge din Landes, sărat și piperat.
- Fără conservanți, coloranți, aditivi sau arome artificiale.
| Informații nutriționale medii pentru 100 g |
| Valoare energetică |
2000 / 485 |
Kj / Kcal |
| Grăsimi |
50,1 |
g |
| din care acizi grași saturați |
22,9 |
g |
| Glucide |
1,6 |
g |
| din care zaharuri |
0,0 |
g |
| Proteine |
6,9 |
g |
| Sare |
1,02 |
g |
Foie gras întreg de rață de la Domaine de Castelnau are un gust puternic, rustic, cu o intensitate pronunțată de piper.
- Acest produs va constitui aperitivul perfect pentru o masă pe care doriți să o faceți excepțională. Așezat pe un pat de salată sau servit cu puțină pâine proaspătă ori prăjită, acest foie gras va fi perfect alături de un pahar de vin cu personalitate, precum un mare vin roșu de Bordeaux, foarte taninos.
- A se păstra la frigider câteva ore înainte de degustare.
- Un foie gras de calitate asociat cu trufe de calitate. Aroma trufelor este intensă, prin urmare este suficientă o cantitate mică pe foie gras!
- Acest borcan de foie gras de 320 de grame corespunde perfect unui aperitiv pentru o masă de 5-6 persoane.
Data-limită de consum a produsului este înscrisă pe spatele borcanului de sticlă. Cu toate acestea, produsul poate fi păstrat câțiva ani într-un loc răcoros și uscat (între 10 și 15°C). După deschidere, foie gras se păstrează câteva zile închis în borcanul său, la frigider.
Foie gras, bogat în grăsimi nesaturate și vitamine din grupa B, poate fi consumat cu moderație, în cadrul unei alimentații echilibrate și variate; dați clic pentru a afla mai multe.
