Fiecare pachet conține aproximativ o duzină de felii de foie gras.

Felii de foie gras de rață crud, ușor de pregătit

Felii de foie gras sunt porții individuale de ficat de rață sau gâscă tăiate în felii groase, asemănătoare unor fileuri mici. Veți găsi aproximativ o duzină într-un pachet de 600 g. Termenul felie provine din franceză și desemnează o bucată de carne în formă de frunză, de obicei cu grosime uniformă. În cazul foie gras, aceste felii au de obicei un diametru de aproximativ 5 până la 8 cm și o grosime de 1 până la 2 cm.

O pregătire pe care o veți servi caldă: aproximativ zece felii de foie gras prăjite

1. Nu dezghețați foie gras crud deja tăiat în felii

Dacă cumpărați un foie gras crud întreg congelat, este necesar să-l dezghețați în frigider pentru a-l putea tăia.

În schimb, feliile de foie gras congelate trebuie gătite direct, fără dezghețare. Aceasta ajută la păstrarea formei, limitează pierderea de grăsime și obține o frumoasă rumenire exterioară cu un miez moale. Dezghețarea le face mai fragile și crește scurgerea grăsimii.

2. Gătiți feliile de foie gras

Așezați imediat feliile încă congelate într-o tigaie foarte încinsă, fără a adăuga grăsime. Prăjiți-le la foc iute aproximativ 30 până la 45 de secunde pe fiecare parte pentru a obține o frumoasă culoare. Continuați apoi gătitul la foc mic 1 până la 2 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime, pentru a păstra un miez moale.

Este normal ca feliile să se micșoreze ușor la gătit: o parte din grăsimea naturală se evaporă.

3. Condimentați feliile de foie gras

Scurgeți-le scurt pe hârtie absorbantă, apoi condimentați-le în momentul servirii cu sare de mare și piper proaspăt măcinat.

Serviți-le cu o notă dulce-acrișoară care echilibrează bogăția lor: oțet balsamic redus, smochine proaspete, mere caramelizate sau chutney de fructe.

O gătire scurtă și rapidă păstrează textura moale și finețea aromelor foie gras.

Expedierea foie gras crud congelat

În Franța vă livrăm cu Chronofreeze.

În Belgia și Luxemburg, vă livrăm cu Chronofreeze pentru comenzi congelate de peste 100 € sau, altfel, cu Chronofresh la o temperatură controlată între 0 și 4 °C, pentru a menține lanțul frigului. Foie gras trebuie apoi păstrat la frigider și consumat rapid.

În Spania, vă livrăm cu Chronofresh la temperatură controlată între 0 și 4 °C pentru a menține lanțul frigului. Foie gras trebuie apoi păstrat la frigider și consumat rapid.

Pentru celelalte țări europene, folosim curieri rapizi (DHL, UPS) pentru a vă trimite foie gras congelat în cel mai scurt timp posibil (livrare expres a doua zi înainte de ora 13). De asemenea, folosim ambalaje care permit păstrarea produsului la cea mai joasă temperatură posibilă. Totuși, nu putem garanta 100% lanțul frigului pe durata transportului; de aceea recomandăm să verificați dacă foie gras crud este bine congelat la primire și să nu-l recongelați dacă prezintă semne de dezghețare. În caz de îndoială, sugerăm să-l păstrați la frigider și să-l consumați rapid după primire.

Livrare internațională GRATUITĂ începând de la o anumită sumă, în funcție de țara dumneavoastră.

Posibile taxe vamale, în funcție de țara dumneavoastră.

În cazul în care nu primiți coletul, ne angajăm să vă rambursăm.