O căsătorie reușită între foie gras și căldura ardeiului de Espelette
O alianță captivantă între delicatețea blocului de Foie gras de rață și forța celebrului ardei basc. Ardeiul de Espelette este un produs cu denumire de origine protejată, foarte cunoscut în Franța și, în prezent, în Europa.
Întâlnirea aromelor franceze cu cele din Țara Bascilor. După cum spun marii noștri bucătari, important este să surprinzi și să asociezi gusturi diferite la care nu te-ai gândi neapărat. Probabil cunoașteți foie gras cu smochine; încercați-l, așadar, pe cel cu ardei.
Această delicatesă rafinată, apreciată de numeroși francezi, este un preparat preferat care poate fi savurat pe tot parcursul anului la mesele gurmande.
O specialitate de foie gras pentru iubitorii senzațiilor intense
Acest bloc de foie gras cu ardei de Espelette permite prepararea unor tartine foarte originale și devine din ce în ce mai popular în restaurantele „la modă” din Paris, unde bucătarii își dau frâu liber imaginației. De exemplu, foie gras este uneori întins pe tartine peste care sunt așezate și ouă de prepeliță.
Legislația, foarte precisă și pe care o respectăm cu strictețe, ne împiedică să aplicăm logo-ul foie gras-ului din sud-vest. Însă, bineînțeles, blocul de foie gras care compune această specialitate este același cu cel din blocurile noastre de foie gras. Rațele sunt crescute în mod tradițional, în aer liber, în sud-vestul Franței.
Ingrediente
Foie gras de rață din sud-vest, apă, sare, ardei de Espelette (0,3%), piper, zahăr, condimente.
| Informații nutriționale medii pentru 100 g |
| Valoare energetică |
2110 / 511 |
Kj / Kcal |
| Grăsimi |
52,4 |
g |
| din care acizi grași saturați |
21,1 |
g |
| Glucide |
0,9 |
g |
| din care zaharuri |
0,0 |
g |
| Proteine |
9 |
g |
| Sare |
1,23 |
g |
Amestecând aroma intensă și cremoasă a blocului de foie gras cu ardeiul, se creează o combinație puternică și complexă ca gust; este un echilibru care intensifică aroma foie gras-ului.
- Serviți-l pe o felie de pâine prăjită, de pâine cu condimente sau de brioșă ușor îndulcită; astfel puteți aprecia în mod optim asocierea aromelor și texturilor. Poate fi însoțit și de o dulceață moale sau de un chutney și de vin alb.
- 80 g din acest foie gras sunt suficiente pentru un aperitiv pentru una sau două persoane.
Data-limită de consum a produsului este indicată pe spatele borcanului de sticlă. Cu toate acestea, acest produs poate fi păstrat mai mulți ani într-un loc răcoros și uscat (între 10 și 15 °C). După deschidere, foie gras se păstrează câteva zile la frigider. Pentru foie gras-ul la borcan, este suficient să îl închideți din nou și să îl păstrați la frigider.
