Expedierea foie gras-ului crud congelat
În Franța vă livrăm cu Chronofreeze.
În Belgia și Luxemburg, vă livrăm cu Chronofreeze pentru comenzi de peste 100 € la produse congelate sau, altfel, cu Chronofresh la temperatură controlată între 0 și 4 °C, pentru a menține lanțul frigului. Foie gras-ul trebuie apoi păstrat la frigider și consumat rapid.
În Spania, vă livrăm cu Chronofresh la temperatură controlată între 0 și 4 °C pentru a menține lanțul frigului. Foie gras-ul trebuie apoi păstrat la frigider și consumat rapid.
Pentru celelalte țări europene, folosim curieri rapizi (DHL, UPS) pentru a vă trimite foie gras congelat în cel mai scurt timp posibil (livrare expres a doua zi înainte de ora 13). De asemenea, folosim ambalaje care permit păstrarea produsului la cea mai joasă temperatură posibilă. Totuși, nu putem garanta 100% lanțul frigului pe durata transportului; de aceea recomandăm să verificați dacă foie gras-ul crud este bine congelat la primire și să nu-l recongelați dacă prezintă semne de dezghețare. În caz de îndoială, sugerăm să-l păstrați la frigider și să-l consumați rapid după primire.
Foie gras-ul crud se savurează în diverse rețete, motiv pentru care mulți îl aleg.
Foie gras-ul întreg este preferatul francezilor, iar cea mai tradițională sau simplă metodă este să-l mănânci gata preparat. Totuși, foie gras-ul de rață întreg, crud sau congelat, devine o opțiune excelentă pentru cei care iubesc să experimenteze în bucătărie și să-și surprindă oaspeții cu preparate noi.
Acest lob de foie gras proaspăt întreg, dezvenat și congelat, de Primă Alegere, este un produs versatil care se savurează în multe feluri, atât în mâncăruri tradiționale, cât și în creații mai inovatoare.
Dacă este bine congelat, foie gras-ul congelat are avantajul de a putea fi păstrat până la 1 an, în timp ce foie gras-ul proaspăt are, în general, o durată de păstrare de doar câteva zile.
O preparare pe care o veți savura rece: „terina dumneavoastră” de foie gras.
Puteți pregăti o terină sublimă și să vă răsfățați prietenii cu foie gras-ul nostru. Puteți combina foie gras-ul cu multe arome, dar iată o rețetă ușor de realizat:
1. Dezghețați foie gras-ul crud. O noapte la frigider sau la microunde pe modul dezghețare dacă sunteți grăbiți.
2. Condimentați foie gras-ul crud. Pentru a parfuma delicat foie gras-ul, veți avea nevoie de sare, piper alb măcinat, condimente după alegere (amestec gata preparat de condimente pentru foie gras, patru condimente, nucșoară, ardei iute de Espelette…) și eventual un alcool aromat (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes sau alt vin alb dulce licoros).
Proporțiile acestor ingrediente variază în funcție de gusturi și rețete. În medie, pentru un foie gras de aproximativ 500 g, calculați:
- 6 g de sare;
- 0,5 g de piper alb;
- 1 până la 2 prafuri de condimente;
- 10 cl de alcool.
Odată alese ingredientele, amestecați-le bine și distribuiți acest amestec uniform pe toată suprafața lobilor așezați pe o tavă, masându-i ușor.
3. Lăsați să stea. Acoperiți apoi foie gras-ul cu folie alimentară sau lăsați-l pur și simplu să stea în marinada sa cel puțin 30 de minute (dar poate sta și mai mult) la frigider.
4. Gătiți foie gras-ul crud. În funcție de gusturile dumneavoastră, timpul disponibil și ustensilele pe care le aveți, puteți alege dintre mai multe metode de gătit.
Iată un exemplu:
- Puneți foie gras-ul (fără folia de plastic, bineînțeles) într-o terină, încercați să eliminați cât mai mult aerul și introduceți-l în cuptor.
- Într-un cuptor deja încălzit la 160°C, faceți un bain-marie punând terina într-un vas cu apă. Se gătește timp de 20 de minute pentru o terină cu foie gras de 500 grame.
-
După ce este gătit, lăsați-l să se odihnească câteva minute la temperatura camerei, apoi puneți terina la frigider pentru a o savura rece, dar nu înghețată.
În concluzie, foie gras-ul de rață dezvenat de Primă Alegere este alegerea perfectă pentru mâncăruri de excepție. Calitatea și ușurința în utilizare îl fac indispensabil pentru iubitorii de gastronomie. Gata să vă înfrumusețeze mesele, reflectă excelența și meșteșugul francez.
