Un foie gras deținând label rouge, care garantează calitate superioară
Label Rouge a fost creat acum 50 de ani cu scopul de a valorifica agricultorii care doreau să se angajeze în producția de produse excepționale. Acești producători se angajează să respecte măiestrii exigente, pentru a oferi consumatorului o diversitate de produse savuroase, de calitate superioară.
Caietul de sarcini pentru foie gras Label Rouge este cel cu cele mai exigente criterii. Este un foie gras rar și greu de găsit deoarece, deși există zeci de producători de foie gras în Landes, foarte puțini au acceptat să respecte un asemenea nivel de exigență și au obținut dreptul de a aplica garanția de calitate „Label Rouge” care totuși permite producerea de foie gras de înaltă calitate, cu un gust adesea foarte pronunțat.
Voința de măiestria foies gras de înaltă calitate
Cooperativa Foie Gras de Chalosse, care produce foie gras Domaine de Castelnau, s-a născut la inițiativa producătorilor din Landes dornici să se asocieze pentru a produce un foie gras de excelență. Obiectivul membrilor cooperativei nu este deloc să îmbunătățească continuu tehnicile de producție pentru a reduce costurile, ci dimpotrivă să reproducă cât mai mult tehnicile folosite în trecut pentru a oferi un foie gras tradițional, cu gust autentic.
Membrii cooperativei au ambiția de a fi eco-responsabili, având ca singură ambiție să trăiască decent din activitatea lor. Exploatațiile, situate aproape de cooperativă, își produc porumbul și cresc rațele, fără constrângeri, lăsându-le să evolueze liniștit în aer liber.
Ei produc foie gras „fără artificii”, reproducând gesturile și tehnicile producătorilor care i-au precedat, lăsând timpul să-și urmeze cursul, respectând ciclul naturii.
Aceste foie gras provin toate de la rațe fermiere hrănite cu porumb și crescuți în libertate în sudul Landes. Denumită anterior Gascogne, este o regiune minunată, un loc deluros și verde compus din terenuri agricole împărțite între creșterea rațelor și cultura porumbului.
Ingrediente
- Foie gras de rață fermier Label Rouge des Landes, sărat, piperat.
-
Fără conservanți, coloranți, aditivi sau arome artificiale.
| Informații nutriționale medii pentru 100 g |
| Energie |
2000 / 485 |
Kj / Kcal |
| Grăsimi |
50,1 |
g |
| din care acizi grași saturați |
22,9 |
g |
| Carbohidrați |
1,6 |
g |
| din care zaharuri |
0,0 |
g |
| Proteine |
6,9 |
g |
| Sare |
1,02 |
g |
Ficatul gras de rață întreg Domaine de Castelnau are un gust puternic, rustic, cu o intensitate mare de piper.
- Acest produs va compune aperitivul perfect pentru o masă pe care doriți să o faceți excepțională. Așezat pe un pat de salată sau servit cu puțină pâine proaspătă sau prăjită, acest foie gras va fi perfect cu un pahar de vin cu caracter, precum un mare vin roșu de Bordeaux foarte taninos.
- A se pune la frigider cu câteva ore înainte de degustare.
- Un foie gras de excepție asociat cu trufe de calitate. Aroma trufelor este intensă, deci este nevoie doar de o cantitate mică pe foie gras!
- Acest borcan de foie gras de 530 grame corespunde perfect unei aperitive pentru o masă de 9-12 persoane.
Data limită de consum este înscrisă pe spatele borcanului de sticlă. Totuși, poate fi păstrat câțiva ani într-un loc răcoros și uscat (între 10 și 15 °C). Odată deschis, ficatul gras se păstrează câteva zile la frigider, cu condiția ca recipientul să fie bine închis.
ficatul gras, bogat în acizi grași nesaturați și vitaminele B, poate fi consumat cu moderație, în cadrul unei alimentații echilibrate și variate, faceți clic pentru a afla mai multe.
