Рецепт суфле с foie gras

Приготовление суфле с foie gras — это кулинарный выбор, который сочетает в себе восхитительный вкус foie gras с нежной и лёгкой текстурой суфле. Это сочетание ингредиентов создаёт уникальный и изысканный вкусовой опыт, который выделяется в любой ситуации.

Порции: 4

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Время отдыха: 5 минут

Ингредиенты для суфле с foie gras

- 30 г несолёного масла + немного для смазывания форм

- 30 г пшеничной муки

- 1/4 чайной ложки соли

- 1/4 чайной ложки чёрного перца

- 1/2 чайной ложки молотого имбиря

- 1/2 чайной ложки мускатного ореха

- 160 мл молока

- 2 яйца

- 100 г блока foie gras из гуся или утки

Инструкция по приготовлению суфле с foie gras

1. Разогрейте духовку до 200° C (390° F).

2. В небольшой кастрюле растопите масло, затем добавьте муку и перемешивайте до полного объединения:

3. Приправьте солью, перцем, имбирём и мускатным орехом.

4. Добавляйте молоко понемногу, постоянно помешивая, пока не получится жидкий крем. Снимите кастрюлю с огня.

5. Взбейте 2 желтка, затем добавьте их в приготовленный соус бешамель.

6. Добавьте foie gras в приготовленную смесь, перемешивая венчиком для равномерного распределения:

7. Взбейте 2 белка до пиков. Аккуратно введите взбитые белки в смесь до полного объединения:

8. Смажьте формы для выпечки маслом или оливковым маслом, распределите смесь по формам, затем выпекайте в течение 15 минут. Через 15 минут выключите духовку и оставьте суфле отдыхать внутри, при открытой духовке, в течение 5 минут, прежде чем вынуть: