Le Pré au Canards: специалист по традиционной фуа-гра
Производители фуа-гра, расположенные вокруг регионального природного парка Верхний Лангедок , решили объединиться в кооператив Pré aux Canards с целью полного контроля качества своей продукции.
Три сильные идеи направляют действия этих фермеров, привязанных к своей земле:
- Выращивать своих животных на свободе
- Производите всю еду, необходимую для их рациона, сами.
- Уважайте традиционные рецепты в чистейших традициях Юго-Запада.
Строгое соответствие спецификациям IGP Sud-Ouest.
Каждый этап, от выращивания уток до консервирования фуа-гра, должен соответствовать спецификациям, точно определяющим критерии качества .
Хотя контроль уже осуществляется внешними организациями, сила этих фермеров заключается в том, чтобы быть связанными общими идеями, которые позволяют им поддерживать друг друга, гарантируя при этом, что каждый селекционер строго соблюдает требуемый уровень качества. Такое душевное состояние и солидарность вокруг традиционных ценностей являются преимуществом, позволяющим гарантировать вкусную и щедрую продукцию.
