Совершенство фуа-гра из утки из Перигора

Это семейное предприятие с небольшой командой. Maison Espinet завоевал свою репутацию благодаря тщательному отбору лучших продуктов, небольшой, но высококвалифицированной команде и строгим процедурам контроля качества, гарантирующим подлинность продукта.

Около двадцати лет назад многие фуа-гра из утки и гуся, произведённые в Пери́горе, поступали из-за границы или из других регионов производства и, несмотря на это, продавались под наименованием «Периго́р», что было обманом потребителя.

Знак IGP Периго́р появился благодаря стремлению местных производителей защитить качество своей продукции и дать потребителю возможность с полной прозрачностью выбирать фуа-гра, географическое происхождение и качество которой гарантированы.

Был разработан строгий свод требований, подробно регламентирующий всё: от выращивания уток до традиционного приготовления фуа-гра и её консервации. Также были установлены безупречные гигиенические стандарты, а независимые организации проводят многочисленные проверки. Всё сделано для того, чтобы оправдать доверие ценителей фуа-гра.

Фуа-гра Espinet, выбранная для королевы Англии

Выбранная шеф-поваром Елисейского дворца для королевы Англии Елизаветы II во время её последнего официального визита во Францию, фуа-гра Espinet отличается одновременно тонким и гармоничным вкусом и подаётся в ресторанах лучших французских шеф-поваров.

Если вы посещаете Францию, отправьтесь на юго-запад, чтобы своими глазами увидеть, как фермеры выращивают, производят продукцию и заботятся о птицах. А затем насладитесь всеми специалитетами, которыми богат юго-запад Франции.

Мнение шеф-повара

«Цельная фуа-гра из утки Espinet отличается тонким, натуральным и гармоничным вкусом»