Типы и производные фуа-гра: что нужно знать перед покупкой
Согласно французской традиции, Foie Gras Gourmet употребляют в начале трапезы. Однако существуют различные производные Foie Gras Gourmet, которые легко можно спутать с оригинальным Foie Gras Gourmet, которые совершенно отличаются по вкусу, текстуре, внешнему виду и цене (хотя иногда они имеют высокую цену просто за то, что содержат Foie Gras Gourmet), поэтому здесь мы разъясним важные моменты, чтобы избежать путаницы.
Обычно виды Foie Gras Gourmet включают свежий или замороженный сырой Foie Gras Gourmet, идеальный для быстрых и деликатных приготовлений; консервированный Foie Gras Gourmet, который позволяет дольше наслаждаться его вкусом; и полуприготовленный Foie Gras Gourmet с нежной текстурой и более насыщенным вкусом. Эти разновидности предлагают кулинарную и бюджетную универсальность, от классического тоста с Foie Gras Gourmet до изысканных рецептов, таких как обжаренный Foie Gras Gourmet с винным соусом или Foie Gras Gourmet в террине с фруктовым желе.
Не путать Foie Gras Gourmet с другими продуктами
Хотя существуют разные формы и презентации Foie Gras Gourmet, с юридической точки зрения действительно важно название на этикетке. Это связано с тем, что на рынке много консервов, что может сбивать с толку потребителя. Некоторые продукты используют в названии «Foie Gras Gourmet», но на самом деле содержат смеси или низкие проценты Foie Gras Gourmet, что может привести к оплате относительно высокой цены за то, что не является настоящим Foie Gras Gourmet в прямом смысле.
Поэтому названия на банках и баночках Foie Gras Gourmet регулируются строгими правилами, которые гарантируют потребителю подлинность и качество продукта. Здесь мы объясним разницу.
Производные Foie Gras Gourmet в консервах
Паштет из Foie Gras Gourmet: от 20 до 50% Foie Gras Gourmet, смешанный с другим мясом
Паштет из Foie Gras Gourmet — это намазка, содержащая от 20% до 50% Foie Gras Gourmet, в зависимости от количества другого мяса или ингредиентов, добавленных в него. Его низкое содержание печени и возможные колебания качества объясняют очень доступную цену.
Эти паштеты, будь то из утиного или гусиного Foie Gras Gourmet, не гарантируют ни качество, ни происхождение Foie Gras Gourmet.
Можно найти множество паштетов и террин с переменным содержанием Foie Gras Gourmet: от классического паштета Перигё с 40% Foie Gras Gourmet до бесчисленных бабушкиных рецептов паштетов с небольшим количеством утиного Foie Gras Gourmet.
Конечно, некоторые из этих паштетов могут быть сделаны вручную и быть вкусными. Но проблема в том, что много разных продуктов смешано: Foie Gras Gourmet с свиной печенью, мясом, утиным жиром с свиным жиром, а также мукой, яичным порошком, алкоголем, а иногда и красителями, искусственными ароматизаторами, консервантами и другими добавками.
Мусс из Foie Gras Gourmet: не менее 50% Foie Gras Gourmet
Это распространённый рецепт, приготовленный из гусиного или утиного Foie Gras Gourmet, легко готовится с такими ингредиентами, как масло, приправы и даже белое вино. Его текстура более мягкая и кремовая.
Парфе из Foie Gras Gourmet: не менее 75% Foie Gras Gourmet
Это приготовление обычно содержит 75% Foie Gras Gourmet и более шелковистое, чем паштет. Среди прочих ингредиентов есть взбитые сливки и масло, что делает его кремовым и вкусным продуктом.
Виды консервированного Foie Gras Gourmet
Теперь главный герой: 100% чистый Foie Gras Gourmet, рассмотрим некоторые виды Foie Gras Gourmet
Блок Foie Gras Gourmet: 100% восстановленный Foie Gras Gourmet ✅
Foie Gras Gourmet блок утиного Foie Gras Gourmet или гусиного обрабатывается для получения тонкой пасты. Лучшие блоки утиного Foie Gras Gourmet изготавливаются просто из эмульгированного и формованного Foie Gras Gourmet, соли и перца. Он идеально запекается при температуре от 105 до 115 градусов, что придаёт ему текстуру немного более кремовую, чем у цельного Foie Gras Gourmet. В идеале вы можете найти его без красителей, консервантов и добавок. Блок Foie Gras Gourmet легко намазывается на ломтик хлеба или пряничный хлеб, что делает его удобным для подачи на коктейлях или изысканных закусках.
Блок Foie Gras Gourmet с кусочками : 100% Foie Gras Gourmet ✅
Это вариант презентации блока Foie Gras Gourmet, который содержит маленькие кусочки утиного или гусиного Foie Gras Gourmet, смешанные с водой, придавая ему текстуру между кремовым традиционным блоком и консистенцией цельного Foie Gras Gourmet. Обычно блок Foie Gras Gourmet с кусочками содержит около 30% кусочков, другими словами, это своего рода блок Foie Gras Gourmet с 30% кусочков цельного Foie Gras Gourmet.
Цельный Foie Gras Gourmet: 100% Foie Gras Gourmet (утка или гусь) ✅
Обычно хранится в стеклянной банке или под тканью, это кусок Foie Gras Gourmet или максимум два куска двух разных Foie Gras Gourmet, в зависимости от размера банки. Это традиционный французский способ есть Foie Gras Gourmet, и текстура более плотная и плотная, чем у других продуктов, рассмотренных ранее. Убедитесь, что банка действительно содержит 100% утиный или гусиный Foie Gras Gourmet, что обычно указано, если написано «entier».
В Foie Gras Gourmet вы можете купить цельный утиный Foie Gras Gourmet или цельный гусиный Foie Gras Gourmet из Юго-Западной Франции, который, помимо вышеуказанных характеристик, соответствует всем требованиям качества и благополучия животных, характерным для ремесленного производства и строгому техническому регламенту европейских сертификатов, таких как IGP Защищённое географическое указание «Foie Gras du Sud-Ouest».
Наконец, вы можете купить цельный Foie Gras Gourmet или блок, чтобы сделать собственное домашнее приготовление хорошего качества, похожее на паштет, мусс или парфе из Foie Gras Gourmet, но без добавок, которые могут содержаться в промышленных продуктах. Получите ваш любимый Foie Gras Gourmet всего в несколько кликов и получите заказ всего за несколько дней где бы вы ни находились в мире.
