Foie Gras Cru Surgelé du Sud-Ouest

Сырая замороженная фуа-гра с юго-запада

3 предметы
3 предметы

Приготовить фуа-гра самостоятельно — это удовольствие для каждого любителя кулинарии… или профессионала. Фуа-гра — звезда закусок во всех французских гастрономических ресторанах, в террине или на сковороде. Мы предлагаем вам замороженный фуа-гра высшего качества (1er choix), готовый к приготовлению (без жил).

Это сырой фуа-гра, который необходимо готовить, обжаривая на сковороде или запекая в террине. Он заморожен для облегчения транспортировки и обеспечения лучшей сохранности (вы можете хранить его в морозильнике до 1 года перед приготовлением), а также несколько дней в холодильнике.

Чтобы разморозить целый сырой фуа-гра, достаточно либо поместить его в холодильник в пластиковом пакете и оставить там на 12 часов для медленной разморозки, либо можно использовать микроволновую печь в режиме разморозки. Затем вы приготовите и будете готовить его точно так же, как свежий фуа-гра. 

Что такое фуа-гра из утки без жилок?

Фуа-гра без жил — это сырое фуа-гра, из которого удалены основные жилы, что является операцией, которую можно выполнить только вручную и которая требует аккуратности. Такая подготовка облегчает процесс приготовления и экономит ваше время.

Преимущества удаления жилок:

  • Избегайте дефектов в готовом продукте.
  • Экономьте время на подготовке.
  • Обеспечивает дегустацию без волокнистых кусочков. 

« Первый выбор »: гарантия качества

Le foie gras 1er choix désigne un foie de haute qualité, soigneusement sélectionné selon des critères stricts :

• Внешний вид : Цельная печень, без видимых гематом, с однородным цветом.

• Вес : Обычно составляет от 450 до 600 граммов, что свидетельствует об оптимальной зрелости. Утиный фуа-гра весом около 500 г является идеальным весом

• Текстура : Плотная, но мягкая на ощупь.

Эти критерии делают его предпочтительным продуктом для шеф-поваров и требовательных любителей.

Как приготовить ваш сырой фуа-гра? 

Существует множество способов приготовления сырого утиной печени фуа-гра, три самых распространенных — приготовление на пару, запекание в духовке на водяной бане и жарка на сковороде. Но есть и другие, например, приготовление в полотенце, приготовление в соли… 

Вы сможете найти в интернете множество рецептов и дать волю своему воображению, сочетая фуа-гра с различными соусами или продуктами (фуа-гра очень хорошо сочетается с фруктами, создавая восхитительные сладко-соленые вкусы).

Если мы хотим оставаться простыми, существует два типа подготовки сырого фуа-гра:

Холодовая цепь

В Foie Gras Gourmet мы используем экспресс-перевозчиков (DHL, Fedex и др.), чтобы доставить вам замороженные фуа-гра в максимально короткие сроки. Кроме того, мы используем упаковки, позволяющие максимально сохранить продукт при низкой температуре. Однако мы не можем гарантировать 100% сохранение холодовой цепи во время транспортировки; поэтому мы рекомендуем проверить, что сырое фуа-гра правильно заморожено при получении, и не замораживать его повторно, если есть признаки оттаивания. В случае сомнений мы советуем хранить его в холодильнике и быстро употребить после получения.

Товары вокруг фуа-гра, которые недавно видели