Аутентичный и вкусный конфит из утки с юго-запада Франции
Конфит из утки Label Rouge с Юго-Запада готовится по древнему способу консервации, при котором куски утки (обычно ножки) медленно тушатся в собственном жиру (отсюда название «конфит»), что придаёт мясу нежность и сочность с хрустящей корочкой снаружи. Этот метод позволяет сохранять утку длительное время, не теряя её органолептических качеств.
IGP (Защищённое географическое указание) — это национальный французский знак, обозначающий продукты с уровнем качества выше, чем у других промышленных товаров. Label Rouge — ещё более высокий стандарт, гарантирующий оптимальное качество продукции и процесса производства.
Это кулинарное лакомство также имеет французский знак качества "Label Rouge", что означает, что на всех этапах выращивания, производства и обработки эти продукты должны соответствовать требованиям, определённым в техническом регламенте, утверждённом INAO (Национальный институт происхождения и качества), и именно так мы гарантируем, что помимо того, что вы потребляете что-то вкусное, это высококачественный и тщательно приготовленный продукт.
Наслаждайтесь без забот о здоровье с этой специалитетом
Утиный жир состоит из мононенасыщенных жиров (жирных кислот, которые помогают снижать уровень плохого холестерина LDL и повышать уровень хорошего холестерина HDL). Поэтому он способствует защите от сердечно-сосудистых рисков, однако его следует употреблять умеренно.
Мы предлагаем вам это аутентичное блюдо, чтобы порадовать ваш вкус, сохраняя ваше благополучие и уважая ваш хороший вкус, когда вы хотите попробовать что-то иное, чем вкусный foie gras с юго-запада.
Ингредиенты
- Утиные ножки происхождения Юго-Запад, жир, соль.
- В этой банке 2 утиные ножки (900 г), идеально подходят в качестве основного блюда для двух человек.
| Средние питательные значения на 100 г |
| Энергия |
910 / 217 |
КДж / Ккал |
| Жиры |
10,5 |
г |
| в том числе насыщенные жирные кислоты |
4,8 |
г |
| Углеводы |
0 |
г |
| в том числе сахара |
0 |
г |
| Белки |
30,7 |
г |
| Соль |
2,36 |
г |
Рекомендации по подаче
- Очень просто в приготовлении, утиные ножки подают просто разогретыми в духовке или на сковороде.
- Удалите излишки жира и положите утиные ножки на сковороду (кожей вниз, чтобы сделать её хрустящей). Затем разогревайте на медленном огне под крышкой 5–7 минут, периодически переворачивая.
- Как насчёт свежего салата с зелёными листьями, орехами и горчичной заправкой? Это будет идеальное дополнение для сбалансирования насыщенности утки.
- Если возможно, подайте с деревенским хлебом или багетом, чтобы намазывать остатки соуса или жира.
- Сопроводите это блюдо хорошим вином, оно может быть белым или красным — всё зависит от ваших предпочтений!
Не выбрасывайте вкусный жир, который его сопровождает, так как его можно использовать для приготовления других блюд, например, картофеля фри или запечённых овощей, добавляя вкусный аромат любому приёму пищи.
