Fransa'nın güneybatısından otantik ve lezzetli ördek konfit
Güneybatı Label Rouge ördek konfit, ördek parçalarının (genellikle butlar) kendi yağı içinde yavaşça pişirildiği eski bir koruma yöntemiyle hazırlanır (bu yüzden adı "konfit"), bu da dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve sulu bir et sağlar. Bu konfit işlemi, ördeğin organoleptik özelliklerini kaybetmeden uzun süre saklanmasını mümkün kılar.
IGP (Korumalı Coğrafi İşaret) Fransa'nın ulusal bir işaretidir ve diğer endüstriyel ürünlere göre daha yüksek kalite seviyesine sahip ürünleri belirtir. Label Rouge ise ürünlerin ve üretim sürecinin optimal kalitesini garanti eden daha yüksek bir standarttır.
Bu lezzetli ürün ayrıca Fransız kalite etiketi olan "Label Rouge" etiketine sahiptir; bu, yetiştirme, üretim ve işleme aşamalarının tamamında bu ürünlerin INAO (Ulusal Köken ve Kalite Enstitüsü) tarafından onaylanmış bir şartnameye uygun olması gerektiği anlamına gelir ve böylece sadece lezzetli bir şey tüketmekle kalmayıp, yüksek kaliteli ve özenli bir ürün tükettiğinizi garanti ederiz.
Sağlığınızı düşünmeden bu spesiyalitenin tadını çıkarın
Ördek yağı, kötü kolesterol HDL'yi düşürüp iyi kolesterol LDL'yi artıran tekli doymamış yağ asitlerine dayanır. Bu nedenle kardiyovasküler risklere karşı koruma sağlar, ancak ölçülü tüketilmelidir.
Güneybatının lezzetli foie gras'ından farklı bir şey tatmak istediğinizde, damak tadınızı memnun ederken sağlığınızı koruyan bu otantik yemeği sunuyoruz.
Ördek konfitli cassoulet malzemeleri
- Güneybatı menşeli ördek butları, yağ, tuz.
- Bu kavanozda 2 ördek butu (500 g) bulunur, iki kişi için ana yemek olarak mükemmeldir.
| 100 g için ortalama besin bilgileri |
| Enerji |
910 / 217 |
Kj / Kcal |
| Yağlar |
10,5 |
g |
| doymuş yağ asitleri |
4,8 |
g |
| Karbonhidratlar |
0 |
g |
| şekerler |
0 |
g |
| Proteinler |
30,7 |
g |
| Tuz |
2.36 |
g |
Tadım önerileri
- Hazırlaması çok basittir, ördek butu fırında veya tavada ısıtılarak servis edilir.
- Fazla yağı alın ve ördek butlarını (derisi çıtır çıtır olması için deri tarafı aşağı) bir tavaya koyun. Ardından kısık ateşte, üzeri kapalı olarak 5-7 dakika ara sıra çevirerek ısıtın.
- Yeşil yapraklı, cevizli ve hardallı bir soslu taze salata ile servis etmeye ne dersiniz? Bu, ördeğin zenginliğini dengelemek için mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.
- Mümkünse, kalan sos veya yağı sürmek için köy ekmeği veya baget ile servis edin.
- Bu yemeği iyi bir şarapla eşleştirin; beyaz veya kırmızı olabilir, zevkinize bağlıdır!
Yanında gelen lezzetli yağı atmayın, çünkü bu yağ başka yemekler, örneğin kızartmalar veya fırınlanmış sebzeler için kullanılabilir ve her yemeğe lezzetli bir tat katar.
