Ördek foie gras bloklarımızın seçkisini keşfedin.

Foie Gras Gourmet, güneybatı Fransa'nın en iyi üreticilerinden ördek foie gras bloklarını seçti.

Tostlar üzerinde mükemmel ya da bir salatayı zenginleştirmek için, bu ördek foie gras blokları çok lezzetlidir, uyumlu ve ince bir dokuya sahiptir.

Ördek foie gras bloğu nedir?

Le foie gras, Fransa'da çok popüler bir yemektir, muhtemelen deneyimleyebileceğiniz en ince ve en narin tada sahiptir.

Le foie gras, birçok farklı tatla tadılır (Fransız menüsü, Noel gibi özel günler için tarifine göre hazırlanır). Ancak herkes buzdolabının bir köşesinde, televizyon karşısında ya da arkadaşlarla birlikte tek başına tadılmaya hazır birkaç blok foie gras saklar ve hazırlanması bir yumurta haşlamaktan daha az zaman alır! 

Le bloc de foie gras, ince bir hamur elde etmek için işlenir. Bu sadece emülsifiye edilmiş foie gras'tır, bir baharat karışımı ile karıştırılır. Foie gras lobundan parçalar da eklenebilir. Bu, ürünün adında belirtilir (örneğin: parçalı foie gras bloğu veya "parçalar"). Bu "parçalar" foie gras kesildiğinde net bir şekilde görülecektir. 

En iyi ördek foie gras blokları sadece emülsifiye foie gras, tuz ve karabiber kullanılarak yapılır ve hiçbir koruyucu, renklendirici veya yapay aroma içermez. 

Kaz ciğeri markası kadar çok seçenek vardır. Bazıları kaz ciğerini sade sever, bazıları ise örneğin Armagnac veya beyaz şarapla tatlandırılmış olarak sever.

Eğer sade tercih ederseniz, tatlı bir lezzetle zenginleştirmekten çekinmeyin, örneğin soğan reçeli veya chutney gibi: bu, foie gras'ı tatmanın basit ve hızlı bir yoludur. Güneybatı'da yerel gelenek, bir blok foie gras'ı tahıllı, cevizli veya incirli ekmeğe sürmek ve yanında iyi bir kadeh şarapla tatmaktır. Sauternes, en sevilen eşlikçilerden biridir! 

Kaz ciğeri blokları bir kutuya paketlenmiştir ve bu ambalaj mükemmel bir koruma sağlar, bu da onu ideal bir hediye yapar.  

En iyi restoranlarda, kokteyllerde ve resepsiyonlarda, foie gras bloğunun genellikle küçük kızarmış ekmek parçaları üzerinde servis edildiğini görmek çok yaygındır; yanında ise havyar, istiridye veya ıstakoz gibi diğer ince yiyeceklerle süslenmiş tostlar bulunur. 

Pate ile foie gras'ı karşılaştırmak, biraz havyar yumurtası ile havyarı karşılaştırmak gibidir...

Her ikisi de gastronomide çok beğenilen gurme ürünlerdir, ancak tat, doku ve fiyat açısından önemli farklar gösterirler.

Pâté, et, yağ ve diğer malzemelerin karışımından oluşan kremamsı bir hamur oluşturur ve tadı tüm malzemelerin karışımından kaynaklanırken, foie gras bloğu, farklı karaciğer parçalarının kremamsı bir hamura dönüştürülmesiyle oluşur ancak diğer ürünlerle karıştırılmadan hazırlanır ve bu nedenle narin bir lezzete ve yumuşak bir dokuya sahip seçkin bir yiyecek olarak kabul edilir. Benzer şekilde, pâté genellikle daha ucuzdur ve foie gras daha şıktır.

Ördek foie gras bloğu, zarif tadı ve verdiği keyif ile lezzet düşkünlüğü ve olağanüstü hislerin eşanlamlısıdır. Tüm tatlılar gibi, ölçülü tüketilmelidir ancak içerdiği yağlar sağlıklı yağlardır.

Bu arada, İngiltere kraliçesi Fransa'ya her ziyaretinde foie gras talep ederdi ve ona Espinet'in foie gras'ı servis edilirdi.