Çok sayıda çalışmaya göre, foie gras ve peynir, Fransız gurbetçilerin en çok özlediği 2 üründür. Şarap ve birçok diğer Fransız gıda ürününün aksine, iyi foie gras ve el yapımı peynirler bulmak genellikle zor bir iştir, ya da astronomik fiyatlar ödemeyi kabul etmek gerekir... ne yazık ki, bu ürünler çoğunlukla küçük zanaatkârlar tarafından geleneksel yöntemlerle değil, endüstriyel yöntemlerle üretilmektedir.

Avrupa Birliği içinde, ürünler herhangi bir kısıtlama veya gümrük engeli olmadan değiş tokuş edilir. Bu nedenle, İngiltere'de, Almanya'da veya Avrupa Birliği'nin 28 ülkesinden birinde bulunuyorsanız, foie gras satın alırken gümrükle ilgili hiçbir sorun yaşamazsınız. Asla gümrük ücreti ödemeyeceksiniz ve ürünlerinizin engellenme riski yoktur.

Ancak bu serbest ticaret bölgesinin dışında, mesafe, gümrük işlemlerindeki zorluklar ve olası gümrük vergileri, uygun fiyatlarla foie gras ve peynir bulmadaki zorlukları kısmen açıklamaktadır.

Gıda ürünleri için gümrük: halk sağlığını garanti altına alma isteği

Her gümrük idaresi, topraklarına potansiyel olarak tüketim için uygun olmayan ve halk sağlığına zarar verebilecek gıda ürünlerinin girişini önlemeye çalışır. Tüm gıda ürünleri ve her ülkenin düzenlemelerinin kapsamlı bir listesini yapmak imkansızdır. Gümrük memurlarının değerlendirmesinde çok sayıda sağlık, kültürel, ekonomik ve politik kriter göz önünde bulundurulur ve genellikle bir mantık görmek zordur.

Yine de 2 konu üzerinde düşünelim.

Gıda ürünlerinin sterilizasyonu, gümrükle ilgili sorun riskini büyük ölçüde azaltır

Çiğ bir ürün, bakterilerin gelişme ihtimali nedeniyle sorun çıkarma olasılığı daha yüksek olabilir. Bu, çiğ sütlü peynirlerin sıkça eleştirildiği konudur. Buna karşılık, ürün yüksek sıcaklıkta pişirilmiş ve sterilize edilmiş ise, "olası" tehlikeli bileşenlerinden arındırılmış olur ve bu, birçok durumda tadını hiçbir şekilde bozmaz.

Gıda ürünleri buzdolabında saklanmalıdır, aksi takdirde gümrükte takılma riski artar

Soğukta saklanması gereken bir ürün, soğuk zinciri korunmazsa tüketim için uygun olmayabilir. Gerçekten de, "bozulabilir" ve bu durumda tüketildiğinde potansiyel olarak tehlikeli hale gelebilir.

Kaz ciğeri gümrük ve taşımacılığı 

3 farklı foie gras türü vardır: daha sonra tavada pişirilecek taze foie gras, yarı pişmiş foie gras (yaklaşık 85°C'de pastörize edilmiştir, ardından 0 ile 4 °C arasında soğukta saklanmalıdır) ve konserve foie gras (foie gras'ın en geleneksel şeklidir, 110 °C'de sterilize edilmiş veya “appertize” edilmiştir). Bu durumda artık soğukta saklanmasına gerek yoktur.

Konserve foie gras, bir havaalanı pistinde birkaç saat boyunca doğrudan güneş ışığı altında kalabilir. Karaciğer yağı eriyecektir ancak bu, tüketim için uygun olmamasına neden olmaz ve Ürünün kalitesini hiçbir şekilde etkilemez. Sadece tadını çıkarmadan önce 2 saat buzdolabında bekletmeniz yeterlidir, böylece aynı lezzette olur.

Bazı gurmeler kızartılmış foie gras'ı tercih eder, bazıları yarı pişmiş foie gras'ı ve bazıları da konserve foie gras'ı. Ve bazıları her şekilde sever, yeter ki foie gras iyi olsun. Çünkü önemli olan elbette foie gras'ın kalitesidir, ister çiğ, ister yarı pişmiş ya da konserve olsun.

Gümrük memurları için, bu tat değerlendirmelerinden çok uzak olarak, yalnızca konserve, sterilize edilmiş ve buzdolabında saklanmaması gereken foie gras tehlikesiz olarak kabul edilir, bu durum örneğin Avustralya gümrükleri tarafından açıklanan resmi bir belgede (Amerikan gümrük düzenlemelerinden daha açık ve okunması kolay ancak içeriği çok benzer) ve ABD'de yaşayan Fransızların dergisi olan FrenchMorning adlı makalede belirtilmiştir.

Uçakla foie gras taşıyabilir miyim?

Kaz ciğeri taşımacılığı uçakla yapılırken, ülkeler ve havayolu şirketlerine göre değişebilen düzenlemelere tabidir. Bazı havayolu şirketleri ve bazı ülkeler, kaz ciğeri gibi yiyeceklerin el bagajında veya kayıtlı bagajda taşınmasına izin verirken, diğerleri kısıtlamalar veya yasaklar getirebilir.

Şunu aklınızda bulundurun:

• Ülkenize foie gras sokup sokamayacağınızı veya gümrük kısıtlamalarının olup olmadığını kontrol edin.
• Eğer el bagajınızda taşıyacaksanız, 100 gramdan az foie gras satın alın.
• Karaciğer yağı taşımak için bagajda 200 gram veya daha az kaplarda taşımayı tercih edin.
• Her cam kabın dikkatlice kaplanması önerilir, böylece valizin içinde kırılmaz veya metal bir kutuda saklanan foie gras satın alınabilir.
• Havayolu şirketinizin yiyecek taşımacılığı politikalarını, özellikle de foie gras taşımacılığına ilişkin politikalarını kontrol edin.

Bu argümanları aklınızda tutun ve gümrük memuruna açıklayın. Eğer posta operatörleri veya entegratörler aracılığıyla foie gras gönderiyorsanız ya da çevrimiçi sipariş veriyorsanız, çok önemli bir nokta gümrük beyannamesinin doğru şekilde doldurulduğundan emin olmaktır, özellikle ürünün gümrük kodunu (foie gras için 1602.20) içermelidir.   

Gümrük ve f taşımacılığıromaya

El yapımı peynirlerin çoğunlukla çiğ sütten yapılması ve bu peynirlerin buzdolabında saklanması nedeniyle, pGümrükte peynirle uğraşmak gerçekten kolay bir iş değil. Birçok argüman, gümrük memurlarının sert davranmasını savunuyor, bunu üzülerek kabul etsek de, haklı olarak milyonlarca Fransızın her gün peynir yediğini ve hiçbir sağlık sorunu yaşamadığını öne sürüyorlar.

Bu durum, bazı peynir çeşitlerinin diğerlerine göre daha iyi ve daha uzun süre saklanabildiğini bildiğimizde daha da sinir bozucu oluyor. Örneğin, çoğu preslenmiş, pişmiş veya mavi damarlı peynirler, yumuşak kabuklu veya yıkanmış kabuklu peynirlerden daha kolay saklanabilir. Ve yine de, bu peynirler (Brie, Camembert, Neufchatel, Livarot, Pont-L’Evêque, Munster, Epoisse) için bile buzdolabının dışında iki ila üç gün boyunca kolayca saklayabilirsiniz, en iyi şekilde orijinal ambalajlarında bırakıp nemli bir bezle sararak.

Ama bunu gümrük memurlarına nasıl açıklayabilir ve onlardan Fransa'da üretilen 360 çeşit peynirin özelliklerini bilmelerini isteyebilirsiniz ki. 

Sadece peynirlerinizin gümrükte takılma riskine karşı sizi uyarabiliriz. Dünyanın hangi ülkesi olursa olsun, gümrük görevlileriyle tartışmak, malınız haklı ya da haksız bir şekilde takıldığında asla kolay değildir. Fernand Raynaud'nun meşhur skeçini hatırlayın.

İşte bu yüzden, düzenlemelerin görünüşte hiçbir sorun yaratmadığı ancak her dört teslimattan birinde, nedenini anlayamadığımız şekilde, foie gras'ın engellendiği Çin'e artık teslimat yapmamaya karar verdik.

Gümrük vergisi foie gras

Gümrükten geçmek bir şeydir ama, ülkeler için Avrupa Birliği dışında, paketin dağıtımı sırasında sizden talep edilecek, daha az veya daha çok olabilen gümrük vergileri (üzerine KDV eklenecektir) olabilir. Rvarış ülkesinin gümrük makamlarından bilgi alın veya cBize ulaşın ve size yardımcı olmaktan memnuniyet duyarız.

Her halükarda, bugün yurt dışında yaşıyorsanız foie gras yemekten kendinizi mahrum bırakmanız için hiçbir neden yok. Sadece Foie Gras Gourmet tarafından sunulan mükemmel foie gras ürünlerine güvenin, Paris Tarım Yarışması'nda altın madalya kazanmış ve tüm gümrük sorunlarını bilen uzmanlara teslim edilen bir teslimat hizmetiyle.