Kaz ciğeri dondurulabilir mi?

Lezzetli kaz ciğeri terrinesi için harika bir tarif buldunuz ve Noel hazırlıklarınıza bir adım önde başlamak istiyorsunuz. Kendinize onu donduracağınızı söylüyorsunuz ama birdenbire şüpheleriniz oluyor: Kaz ciğeri dondurmak güvenli midir ? Tüm cevaplar burada! 

Büyük restoranların şefleri ezme, sakatat, kaz ciğeri ve küçük porsiyonlara ayırdıkları etleri dondurup, son anda soğutucudan çıkarıp pişiriyorlar. 

Konuyla ilgili çok sayıda makale var! Çiğ, yarı pişmiş veya pişmiş olsun, kaz ciğeri donmaya mükemmel uyum sağlar. Ancak bir şartla:Kaz ciğeri önceden çözülmemiş olmalıdır! Aslında, tüm etlerde olduğu gibi yeniden dondurma, potansiyel olarak patojenik bakterilerin çoğalmasına neden olma riski taşır ve bu da en ciddi vakalarda gıda zehirlenmesine yol açabilir. Satın almadan önce daima etiketleri dikkatlice okumaya zaman ayırmalısınız. 

Kaz ciğeri nasıl dondurulur? 

Çiğ kaz ciğeri dondurun

Bütün bir karaciğer, pişirildiğinde daha fazla yağ salma eğilimindedir. Bu nedenle genellikle kaz ciğerinin dondurucuya, örneğin terrine koymadan önce pişirilmesi tavsiye edilir.

Ancak kaz ciğerini olduğu gibi dondurmak mümkündür. İlk önce karaciğer damarlarını çıkarın. Lobları ayırın, ardından kaz ciğeri hava geçirmez bir dondurucu torbaya koyun, bir tepsiye yerleştirmeden ve dondurmadan önce hava boşluklarını giderin.
Tavada kızartılmış kaz ciğeri favori yemeğinizse, çiğ kaz ciğerinizi 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, kaz ciğeri dondurucuya koymadan önce streç film ve alüminyum folyoya sarın. Bu şekilde paketleyerek hem lezzetini hem de dokusunu korumuş olursunuz. 

Yarı pişmiş kaz ciğeri dondurun

Açılmamış kaz ciğeri'ni orijinal ambalajında ​​dondurmanız yeterlidir. Birkaç ay saklanacak. 
Zaten açıksa endişelenmeyin! İnce dilimler halinde kesin vekaz ciğeri birkaç kat streç film ile tek tek sarın. Daha sonra dondurucuya koymadan önce alüminyum folyoya sarın.
Bu tekniği kullanarak tam olarak istediğiniz sayıda dilimin çıktısını alabileceksiniz. Artık israf yok!

Konserve kaz ciğeri dondurun

Konserve kaz ciğeri sterilize edilir ve serin, kuru bir yerde birkaç yıl saklanabilir, dolayısıyla açılmamışsa dondurulması gerekli değildir veya tavsiye edilmez. Ancak, bir kavanoz açtıysanız ve kaz ciğeri'nin bir kısmını başka bir zamana saklamak istiyorsanız, yarı pişmiş kaz ciğeri dilimleri için uyguladığınız işlemin aynısını uygulayın! Ancak açtıktan sonra mümkün olduğu kadar çabuk dondurduğunuzdan emin olun.

Kaz ciğeri nasıl çözülür?

Kaz ciğeri hassastır ve buzunun yavaş çözülmesini gerektirir. Optimum lezzet deneyimi için tüketmeden 24 ila 48 saat önce buzdolabının alt bölmesine yerleştirerek dondurucudan çıkarın. Yavaş yavaş çözülmesi için çok geç bırakmamaya dikkat edin ve aşırı elleçlemeyi önlemek için ambalajı son anda dikkatlice çıkarın. 

Kaz ciğeri dondurucuda ne kadar süre saklayabilirim? Maksimum 10 ay ile 1 yıl arası. Bunun ötesinde tatları değişebilir ve sonunda tüketime uygun olmayabilir.

Dondurucunuzun son kullanma talimatına mutlaka uyun ve çözdürdükten sonra, çözdürdüğünüz kaz ciğerinin görünümünden veya kokusundan en ufak bir şüpheniz varsa tüketmemelisiniz. 

Kaz ciğeri, ölçülü olarak tüketilmesi gereken lezzetli ama zengin bir yemektir (porsiyon başına 60 ila 80 gram).  Bütün bir karaciğerin ağırlığı yaklaşık 450 gramdır, bu da altı kişiye yeter!

Asla donmadığı garanti edilen Foie Gras Gourmet'in ördek ve kaz ciğeri, Fransız mükemmelliğini yansıtıyor. Kutu ve teneke kutularda gelen bu ürünler, herhangi bir önemli günü kutlamak için dolabınızda saklanabilir. İhtiyaçlarınıza uyacak şekilde farklı boyutlarda bile mevcutturlar, böylece onları dondurma konusunda endişelenmenize gerek kalmaz! Ancak sorularınız varsa yanıtlamaktan memnuniyet duyarız !