Fransız Kaz Ciğeri Paradoksu

“Fransız Paradoksu”, İngilizce konuşan diyetisyenler ve bilim adamları tarafından, Fransa'nın güneybatısındaki insanların beslenme uygulamaları ile sağlıkları arasındaki bariz çelişkiyi belirtmek için kullanılan ifadedir.

Fransa'nın bu bölgesinde beslenme genellikle yağ açısından oldukça zengindir (ördek konfit kaz ciğeri), genel sağlık durumu diğer Fransız bölgelerine göre daha iyidir ve kalp krizi oranı yılda yalnızca 100.000'de 80, yani Fransa'dakinden 4 kat daha azdır. Amerika Birleşik Devletleri.

Bu durumu tam olarak anlamaya yönelik bilimsel tartışmalar günümüzde de devam etmektedir. Ancak tartışılmayan şey, tıpkı şarap gibi kaz ciğeri tüketiminin de makul bir şekilde sağlık açısından olumlu kabul edilen bir eylem olduğudur.

Kaz ciğeri tanımı gereği yağlı bir üründür ancak gerçek besinsel faydaları vardır.

Tekli doymamış yağlar açısından zengin olan kaz ve ördek etinin orta miktarda tüketilen bu yağların kan damarlarını koruyucu etki gösterdiği tespit edilmiştir. Örneğin, 50 gramlık bir kaz ciğeri dilimi yaklaşık 225 kalori içerirken, bir hamburger için bu oran 275, bir pizza için ise 600 kaloridir.

www.foiegrasgourmet.com'da kaz ciğeri konusunda tutkuluyuz ancak bir lojistikçi veya Fransa'nın Usta Şefi olmak bize hiçbir şekilde bilimsel veya tıbbi beceri kazandırmaz. Öte yandan arkadaşlarla iyi ürünler yemenin gerçek bir keyif verdiğine eminiz.

Peki eğlenmek sağlığınız için iyi değil mi?