年终节日及其美食庆典对遵循饮食计划的人来说并不总是轻松愉快的，因为假期期间更难控制胆固醇。但请放心，在不让胆固醇飙升的情况下庆祝除夕夜是可能的！前提是明智地选择菜单并避免一些陷阱。

如今我们确实知道，某些脂肪不仅无害，反而对血脂状况和心血管疾病风险有积极影响。原则很简单：应优先选择富含不饱和脂肪酸和欧米伽3的食物，反之应限制含饱和脂肪酸的食物。

鹅肝对健康是有益还是有害？

首先要提到的是鹅肝。您可以放心品尝。诚然，它不是最瘦且胆固醇最低的食物，但其脂肪酸组成相当有利，就像橄榄油一样，含有大量单不饱和脂肪酸，具有心血管保护作用。

那么，假期期间可以通过食用鸭肝或鹅肝来控制胆固醇吗？……是的，您可以用鸭肝或鹅肝无胆固醇地庆祝，但鹅肝绝不能与富含饱和脂肪且是我们动脉大敌的肉酱、香肠及其他腌肉制品相提并论，这些食物含有大量饱和脂肪，是我们动脉的主要敌人。