أين يمكن شراء كبد الأوز في فرنسا؟

باختصار، هناك فطائر فوا جرا، ومن المهم بالفعل اختيار مكان شراء هذا الطبق الاستثنائي.     

شراء فطائر فوا جرا في السوبر ماركت

لقد قامت محلات السوبر ماركت بإضفاء طابع ديمقراطي على بعض المنتجات مثل سمك السلمون وكبد الأوز ، مما يجعلها في متناول الطبقة المتوسطة الفرنسية في المناسبات الخاصة. 

ومن خلال القيام بذلك، أدى ذلك أيضًا إلى انخفاض الأسعار والجودة، مما أجبر الشركات على الإنتاج بكميات صناعية باستخدام نفس التقنيات المستخدمة في قطاعات الأغذية الزراعية الأخرى: الإنتاج الضخم، وحشر الحيوانات في حظائر ضخمة، واستبدال الحرفيين بالعمال غير المهرة القليل من التمكن من عملية التصنيع التي مع ذلك دقيقة ومتطلبة.

غالبًا ما تحمل محلات السوبر ماركت مجموعة من المنتجات، بدءًا من كبد الأوز الرخيص الذي غالبًا ما يتم تصنيعه في أوروبا الوسطى إلى كبد الأوز الأكثر تكلفة والأعلى جودة . 

ومع ذلك، تمامًا كما هو الحال مع النبيذ الأبيض الممتاز مثل Sauternes أو الكمأة السوداء من Périgord، فمن النادر العثور على أفضل المنتجات في السوبر ماركت.
قم بشراء كبد الأوز من الجزارين ومحلات الأطعمة المعلبة

تعتبر العلامات التجارية لكبد الأوز المباعة في الجزار أو الأطعمة المعلبة مؤشرًا موثوقًا للغاية للجودة المقدمة. إن معرفة العلامات التجارية المتاحة تجعل من الممكن فهم ما إذا كانت المنتجات المعروضة تأتي مباشرة من منتج عالي الجودة في جنوب غرب فرنسا أو ما إذا تم شراؤها من تاجر جملة كبير مثل Metro أو Carrefour أو Costco.

إن التعرف على العلامات التجارية التي تمثل الجودة (وفي الواقع الالتزام بمعايير أعلى لرعاية الحيوان) يعد مفيدًا عند اتخاذ قرار بشأن شراء كبد الأوز من التاجر أو تركه جانبًا.

ولسوء الحظ، فإن المفاجآت الجيدة نادرة، حتى لو كانت لا تزال موجودة لحسن الحظ. يقدم بعض تجار التجزئة المستقلين الجادين كبد الأوز عالي الجودة الذي حصلوا عليه من حرفي محلي. ستدفع أكثر قليلاً مقابل كبد الأوز من الجزار، لذا تأكد من أنه جيد إذا اشتريته! 

قم بشراء كبد الأوز من أسواق الجنوب الغربي

هنا، المفاجآت غير السارة نادرة جدًا! التجار الجيدون لا يحبون أولئك الذين، في نظرهم، يسيئون معاملة السياح من خلال تقديم منتجات رديئة الجودة لهم، على سبيل المثال من خلال جعل الناس يعتقدون أن المنتجات المباعة تأتي من الجنوب الغربي عندما يتم تصنيعها في بلد آخر. 

يجب أن تعلم أننا في فرنسا لا نستخدم حقًا مفهوم الدرجة أو الجودة (الدرجة A هي أفضل جودة، وB هي الجودة المتوسطة، وC هي الجودة القياسية).  في الواقع، لن يرغب أي عميل في شراء كبد الأوز الذي لا يتمتع بالجودة، حتى لو كان المقصود منه صنع صلصة بسيطة لمرافقة اللحوم أو المعكرونة.

إذا ذهبت إلى الجنوب الغربي، تحلى بالصبر واختر التجار الذين ينتظرون أطول. سيكون لديهم عادةً أفضل المنتجات.

لذلك، إذا كنت في فرنسا، قم بتخزين كبد فوا جرا البط أو كبد فوا جرا الإوز لرحلة العودة (من الواضح أن هذا يعتمد على البلد، ولكن العديد من مسؤولي الجمارك سيكونون متساهلين ولن يسببوا لك أي مشاكل إذا كانت الكميات معقولة). .

في الختام، شراء كبد الأوز عالي الجودة ليس بالأمر السهل! ومع ذلك، يمكن أن يساعدك الإنترنت في تحديد أفضل منتج للشراء. 

والأفضل من ذلك، ابحث عن ملصقات IGP أو Label Rouge، بالإضافة إلى الميداليات والجوائز التي حصل عليها منتج كبد الأوز. هذه مؤشرات موثوقة. تجنب تمامًا تناول كبد الأوز الذي يحتوي على ملونات أو مواد حافظة. وبالطبع كن حذرًا من التجار الذين يتقاضون أسعارًا منخفضة. إذا بدا الأمر جيدًا جدًا لدرجة يصعب تصديقها، فهي نادرًا ما تكون صفقة جيدة! 

وإذا كنت لا ترغب في المخاطرة، يمكنك شراء أفضل كبد الأوز بأفضل الأسعار عن طريق اختيار كبد الأوز من Foie Gras Gourmet الذي يحصل على إمداداته من مجموعة مختارة من أفضل المنتجين في الجنوب الغربي.

تتيح لك صناديق كبد الأوز تذوق أنواع مختلفة من كبد الأوز بسعر أكثر فائدة، وتخضع لحد أدنى مختلف للطلب حسب البلد.