فوا غرا يحمل Label Rouge، ما يضمن جودة فائقة
تم إنشاء Label Rouge قبل 50 عاماً بهدف تقدير المزارعين الذين أرادوا الالتزام بإنتاج منتجات استثنائية. ويلتزم هؤلاء المنتجون باحترام مهارات وخبرات دقيقة، لتقديم مجموعة متنوعة من المنتجات الشهية ذات الجودة الفائقة للمستهلك.
تتضمن مواصفات فوا غرا Label Rouge أكثر المعايير صرامة. إنه فوا غرا نادر يصعب العثور عليه، فعلى الرغم من وجود عشرات منتجي فوا غرا في منطقة لاند، فإن عدداً قليلاً جداً منهم وافق على الالتزام بهذا المستوى من المتطلبات وحصل على حق وضع ضمان الجودة "Label Rouge"، الذي يتيح مع ذلك إنتاج فوا غرا عالية الجودة، ذات مذاق قوي ومميز غالباً.
الحرص على إعداد فوا غرا عالية الجودة
تأسست تعاونية Foie Gras de Chalosse، التي تنتج فوا غرا Domaine de Castelnau، بمبادرة من منتجين من منطقة لاند أرادوا الاتحاد لإنتاج الأفضل. ولا يتمثل هدف أعضاء التعاونية بأي حال في تحسين تقنيات الإنتاج باستمرار لخفض التكاليف، بل على العكس، في إعادة تطبيق التقنيات المستخدمة في الماضي بأكبر قدر ممكن من أجل تقديم فوا غرا تقليدي ذي مذاق أصيل.
يطمح أعضاء التعاونية إلى أن يكونوا مسؤولين بيئياً، مع طموح بسيط يتمثل في كسب عيش كريم من نشاطهم. وتنتج المزارع الواقعة بالقرب من التعاونية الذرة وتربي البط دون قيود، وتتركه يتحرك بهدوء في الهواء الطلق.
وينتجون فوا غرا "من دون إضافات أو تزييف"، من خلال إعادة تطبيق أساليب وتقنيات المنتجين الذين سبقوهم، ومنح الوقت وقته، واحترام دورة الطبيعة.
تأتي جميع أنواع فوا غرا هذه من بط مزارع يتغذى على الذرة ويُربّى بحرية في جنوب منطقة لاند. وكانت تُعرف هذه المنطقة سابقاً باسم غاسكونيا، وهي منطقة رائعة ذات تضاريس متموجة وخضراء، تتكون من أراضٍ زراعية تتقاسمها مزارع البط وزراعة الذرة.
المكونات
- فوا غرا البط من مزارع لاند الحاصل على Label Rouge، مملح ومتبّل بالفلفل.
- من دون مواد حافظة أو ملونات أو إضافات أو نكهات اصطناعية.
| متوسط المعلومات الغذائية لكل 100 غ |
| الطاقة |
2000 / 485 |
كيلوجول / كيلوكالوري |
| الدهون |
50,1 |
غ |
| منها أحماض دهنية مشبعة |
22,9 |
غ |
| الكربوهيدرات |
1,6 |
غ |
| منها السكريات |
0,0 |
غ |
| البروتينات |
6,9 |
غ |
| الملح |
1,02 |
غ |
يتميز فوا غرا البط الكامل من Domaine de Castelnau بمذاق قوي وريفي، مع نكهة فلفل شديدة.
- سيكون هذا المنتج طبقاً افتتاحياً مثالياً لوجبة ترغب في جعلها استثنائية. ويمكن تقديم فوا غرا هذا على طبقة من السلطة أو مع القليل من الخبز الطازج أو المحمّص، وسيكون مثالياً مع كوب واحد من نبيذ ذي شخصية قوية، مثل نبيذ بوردو الأحمر الغني جداً بالتانينات.
- يوضع في الثلاجة قبل التذوق ببضع ساعات.
- فوا غرا عالي الجودة مع كمأة عالية الجودة. نكهة الكمأة قوية، لذا لا حاجة إلا إلى كمية صغيرة منها فوق فوا غرا!
- يتناسب هذا البرطمان من فوا غرا، بوزن 320 غراماً، تماماً مع طبق افتتاحي لوجبة تكفي 5-6 أشخاص.
تاريخ انتهاء صلاحية المنتج مدوّن على ظهر البرطمان الزجاجي. ومع ذلك، يمكن حفظه لعدة سنوات في مكان بارد وجاف (بين 10 و15°C). بعد فتحه، يُحفظ فوا غرا لعدة أيام وهو مغلق في برطمانه داخل الثلاجة.
يمكن تناول فوا غرا، الغني بالدهون غير المشبعة وفيتامينات B، باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوع، انقر لمعرفة المزيد.
