فوا غرا الإوز من غروليير، نكهة رقيقة بالغة النعومة
يتميز فوا غرا الإوز الفرنسي الأصيل من غروليير بنكهته الرقيقة، الأكثر نعومة والأقل حدة من نكهة فوا غرا البط، ما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاق التدرجات الراقية في فن الطهي.
لا بد من الاعتراف بأن العديد من بائعي foie gras يشترون foie gras منخفض الجودة من دول أوروبا الشرقية لخفض التكاليف، ولا يقتصرون إلا على تعبئته في فرنسا. ومع ذلك، فإن تسمية «Oie du Périgord» تضمن أنكم تستهلكون منتجًا فرنسيًا، مطابقًا لجميع المعايير وذا جودة لا تشوبها شائبة.
إن فوا غرا الإوز من بيريجور يخضع لشروط إنتاج دقيقة للغاية، تهدف إلى تمييزه عن المنتجات ذات الجودة القياسية. كما تُربّى الإوزات بحرية في مزارع عائلية بمنطقة بيريجور، مع إمكانية الوصول إلى المساحات المفتوحة. وتستغرق فترة التربية وقتًا طويلًا، وتتغذى الإوزات أساسًا على ذرة الجنوب الغربي.
فوا غرا حاز ميداليات ذهبية وفضية
منذ عام 1960، تمكنت شركة غروليير، المشهورة جدًا بجودة منتجاتها، من التطور من خلال تقديم منتجات فاخرة من فن الطهي في بيريجور حصريًا.
الميداليات : فاز فوا غرا الإوز الكامل من غروليير بميدالية "Palmes d'Or du Périgord" في أعوام 2013 و2014 و2023 خلال مهرجان الإوز في تيڤييه (بيريجور)، وبميدالية فضية عام 2013 في مسابقة فوا غرا في سان-سيفير (لاند)، وبميدالية فضية في Concours Général Agricole de Paris عام 2024.
المكونات
- قطعة من كبد إوز كامل من منطقة بيريجور، مملحة ومتّبلة بالفلفل ومحفوظة في مرطبان.
- لا يضيف منتج فوا غرا غروليير أي ملونات أو مواد حافظة إلى فوا غرا الإوز الكامل، ما يجعله أفضل للصحة.
يتميز فوا غرا الإوز الكامل من غروليير بنكهة ناعمة ورقيقة، وبنعومة فائقة.
- هذا المنتج مثالي لوجبة احتفالية عائلية. عند تقديمه كطبق مقبلات وحيد، نقترح شريحتين لكل شخص، أي نحو 50 غرامًا، ويُستحسن تقديمه مع كأس واحد من النبيذ الأبيض أو الشمبانيا الخفيفة.
- يُوضع في الثلاجة لبضع ساعات قبل التذوق.
- تُعد كمية 180 غرامًا مقبلات تكفي لـ3 إلى 4 أشخاص.
الحفظ
يُشار إلى تاريخ انتهاء صلاحية المنتج على ظهر المرطبان الزجاجي. ومع ذلك، يمكن حفظ هذا المنتج لعدة سنوات في مكان بارد وجاف (بين 10 و15 درجة مئوية). بعد فتحه، يمكن حفظ فوا غرا عدة أيام في الثلاجة. أما فوا غرا الموجود في المرطبان، فيكفي إغلاقه مجددًا وحفظه في الثلاجة.
قد يكون لون بعض أنواع فوا غرا الإوز الكامل رماديًا، وقد يبدو ذلك مفاجئًا، لكن لا داعي للقلق، فهذا طبيعي، ولا يعني بأي حال من الأحوال أن المنتج غير جيد، بل على العكس، يدل على أنه منتج طبيعي، أصيل ولذيذ.
