كبدة دهنية تحمل العلامة الحمراء، التي تضمن جودة فائقة
تم إنشاء Label Rouge منذ 50 عامًا بهدف تقدير المزارعين الذين يرغبون في الالتزام بإنتاج منتجات استثنائية. يلتزم هؤلاء المنتجون باحترام مهارات دقيقة لتقديم مجموعة متنوعة من المنتجات اللذيذة وعالية الجودة للمستهلك.
دفتر الشروط لكبده دهنية بعلامة Label Rouge هو الأكثر صرامة من حيث المعايير. إنها كبدة دهنية نادرة وصعبة العثور عليها، لأنه بالرغم من وجود عشرات المنتجين لكبدة دهنية في منطقة لاند، إلا أن القليل جدًا منهم قبل احترام هذا المستوى العالي من المتطلبات وتمكن من الحصول على حق وضع ضمان الجودة "Label Rouge" الذي يسمح بإنتاج كبدة دهنية عالية الجودة، ذات طعم غالبًا ما يكون قويًا جدًا.
الرغبة في إتقان صناعة كبدة دهنية عالية الجودة
تأسست تعاونية Foie Gras de Chalosse، التي تنتج كبدة دهنية Domaine de Castelnau، بمبادرة من منتجين من منطقة لاند الراغبين في التعاون لإنتاج كبدة دهنية ممتازة. هدف أعضاء التعاونية ليس تحسين تقنيات الإنتاج باستمرار لتقليل التكاليف، بل على العكس، إعادة إنتاج التقنيات المستخدمة في الماضي بأقصى قدر ممكن من أجل تقديم كبدة دهنية تقليدية ذات طعم أصيل.
يطمح أعضاء التعاونية لأن يكونوا صديقين للبيئة، بهدف عادل وهو العيش بشكل جيد من نشاطهم. المزارع، الواقعة بالقرب من التعاونية، تنتج الذرة الخاصة بها وتربي البط بحرية، دون قيود، مما يسمح لهم بالتجول بهدوء في الهواء الطلق.
ينتجون كبدة دهنية "بدون إضافات"، معيدين تنفيذ الحركات والتقنيات التي استخدمها المنتجون السابقون، مع إعطاء الوقت للوقت، واحترام دورة الطبيعة.
جميع هذه الكبدة الدهنية تأتي من بط مزارع يُطعم بالذرة ويربى بحرية في جنوب منطقة لاند. كانت تعرف سابقًا باسم غاسكوني، وهي منطقة جميلة، ذات تضاريس متموجة وخضراء تتكون من أراضٍ زراعية مقسمة بين تربية البط وزراعة الذرة.
المكونات
- كبدة دهنية بط مزارع بعلامة Label Rouge من منطقة لاند، مملحة، ومبشورة بالفلفل.
- لا مواد حافظة، أو ملونات، أو إضافات، أو نكهات صناعية.
| المعلومات الغذائية المتوسطة لكل 100 جرام |
| الطاقة |
2000 / 485 |
كيلوجول / كيلو كالوري |
| الدهون |
50,1 |
غ |
| منها الأحماض الدهنية المشبعة |
22,9 |
غ |
| الكربوهيدرات |
1,6 |
غ |
| منها السكريات |
0,0 |
غ |
| البروتينات |
6,9 |
غ |
| الملح |
1,02 |
غ |
كبدة دهنية بط كاملة Domaine de Castelnau لها طعم قوي، ريفي مع شدة عالية من الفلفل.
- هذا المنتج سيكون المدخل المثالي لوجبة ترغب في أن تكون استثنائية. موضوع على سرير من السلطة أو يقدم مع بعض الخبز الطازج أو المحمص، ستكون هذه الكبدة الدهنية مثالية مع كأس من النبيذ الأحمر من بوردو ذو الطابع القوي والمرير.
- يُفضل وضعه في الثلاجة لبضع ساعات قبل التذوق.
- كبدة دهنية عالية الجودة مع الكمأ عالي الجودة. نكهة الكمأ مكثفة، لذلك يكفي كمية صغيرة فقط على الكبدة الدهنية!
- هذا البرطمان من الكبدة الدهنية بوزن 320 جرام يناسب تمامًا مدخل لوجبة لـ 5-6 أشخاص.
تاريخ انتهاء صلاحية المنتج مكتوب على ظهر البرطمان الزجاجي. يمكن مع ذلك حفظه لعدة سنوات في مكان بارد وجاف (بين 10 و 15 درجة مئوية). بعد الفتح، يمكن حفظ الكبدة الدهنية لعدة أيام مغلقة في برطمانها داخل الثلاجة.
الكبدة الدهنية، غنية بالدهون غير المشبعة وبفيتامينات ب، يمكن تناولها باعتدال، كجزء من نظام غذائي متوازن ومتنوّع، انقر لمعرفة المزيد.
