فوا غرا الإوز من غروليير، نكهة رقيقة في غاية النعومة
يتميز فوا غرا الإوز الفرنسي الأصيل من غروليير بنكهته الرقيقة، الأكثر نعومة والأقل حدة من نكهة فوا غرا البط، مما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاق النكهات الراقية المتنوعة.
لا بد من الإقرار بأن العديد من بائعي foie gras يشترون فوا غرا منخفض الجودة من دول أوروبا الشرقية لتقليل التكاليف، ولا يقومون سوى بتعبئته في فرنسا. ومع ذلك، فإن تسمية «أوز بيريجور» تضمن أنكم تستهلكون منتجًا فرنسيًا، مطابقًا لجميع المعايير وذا جودة لا تشوبها شائبة.
يحترم فوا غرا الإوز من بيريجور شروطًا إنتاجية دقيقة للغاية، تهدف إلى تمييزه عن المنتجات ذات الجودة القياسية. كما تُربّى الإوزات بحرية في مزارع عائلية بمنطقة بيريجور، مع إمكانية الوصول إلى الهواء الطلق. وتستمر فترة التربية مدة طويلة، وتتغذى الإوزات أساسًا على ذرة الجنوب الغربي.
فوا غرا حائز على ميداليات ذهبية وفضية
منذ عام 1960، تمكنت شركة غروليير، المعروفة جدًا بجودة منتجاتها، من التطور عبر تقديم منتجات من فن الطهي الراقي في بيريجور حصريًا.
الميداليات : فاز فوا غرا الإوز الكامل من غروليير بميدالية «النخيل الذهبي لبيريجور» في أعوام 2013 و2014 و2023 خلال مهرجان الإوز في تيڤييه (بيريجور)، وبميدالية فضية عام 2013 في مسابقة فوا غرا في سان سيفير (لاند)، وبميدالية فضية في Concours Général Agricole de Paris عام 2024.
المكونات
- قطعة من كبد إوز واحد من منطقة بيريجور، مملحة ومتبلة بالفلفل وموضوعة في مرطبان.
- لا تضيف شركة غروليير المنتجة لفوا غرا أي ملوّنات أو مواد حافظة إلى فوا غرا الإوز الكامل، مما يجعله أفضل للصحة.
يتميز فوا غرا الإوز الكامل من غروليير بنكهة ناعمة ورقيقة، وبدرجة كبيرة من الرهافة.
- هذا المنتج مثالي لوجبة احتفالية مع العائلة. وعند تقديمه كمقبلات وحيدة، نقترح شريحتين لكل شخص، أي نحو 50 غرامًا، ويستحسن تقديمهما مع كأس واحد من النبيذ الأبيض أو الشمبانيا الخفيفة.
- يوضع في الثلاجة قبل التذوق ببضع ساعات.
- تُعدّ كمية 180 غرامًا مقبلات تكفي من 3 إلى 4 أشخاص.
الحفظ
تاريخ انتهاء صلاحية المنتج مذكور على ظهر المرطبان الزجاجي. ومع ذلك، يمكن حفظ هذا المنتج لعدة سنوات في مكان بارد وجاف (بين 10 و15 درجة مئوية). بعد فتحه، يمكن حفظ فوا غرا لعدة أيام في الثلاجة. وبالنسبة إلى فوا غرا الموجود في المرطبان، يكفي إعادة إغلاقه وحفظه في الثلاجة.
قد يكون لون بعض أنواع فوا غرا الإوز الكامل رماديًا، وقد يبدو ذلك مفاجئًا، لكن لا داعي للقلق؛ فهذا طبيعي، ولا يعني بأي حال أن المنتج غير جيد، بل على العكس، يدل على أنه منتج طبيعي، أصيل وشهي.
