Er det dårligt for vores kolesterol at spise foie gras i løbet af højtiderne?

Årets afslutningsfester og deres gastronomiske glæder er ikke altid en fornøjelse for personer på diæt, da det er sværere at kontrollere sit kolesterol på ferie. Men bare rolig, det er muligt at fejre nytår uden at få sit kolesteroltal til at skyde i vejret! Forudsat at man vælger sin menu med omhu og undgår nogle faldgruber.

Vi ved i dag, at visse fedtstoffer langt fra er skadelige, men snarere har en gavnlig effekt på lipidprofilen og risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Princippet er enkelt: man skal fremme fødevarer rige på umættede fedtsyrer og omega-3, og derimod begrænse dem, der indeholder mættede fedtsyrer.

Er leverpostej godt eller dårligt for helbredet?

Til enhver herre sin ære, leverpostej. Du kan smage på det uden bekymring. Det er rigtigt, at det ikke er blandt de magreste fødevarer eller de med lavest kolesterol, men dens sammensætning af fedtsyrer er snarere gunstig, med, ligesom olivenolie, en stor andel af enkeltumættede fedtsyrer, som har en beskyttende effekt på hjerte-kar-systemet.

Så kan man kontrollere sit kolesterol på ferie med ande- eller gåselever? ... Ja, du kan feste med ande- eller gåselever uden kolesterol, men leverpostej kan under ingen omstændigheder sidestilles med rilletter, pølse og andet pålæg, som er rige på mættede fedtstoffer og store fjender af vores arterier.