Jeanne Grolière startede med at lave opskrifter, hun havde arvet fra sine forældre og bedsteforældre i Bugue, i hjertet af Périgord Vert. 

Takket være den fremragende kvalitet af hendes produkter har virksomheden opnået et ry for seriøsitet, som hendes sønner mere end 50 år senere bestræber sig på at bevare fra generation til generation ved at fremstille gåselever på traditionel vis. Grolière betragter sig selv som en håndværker, der lægger hele sin kunst i at konservere de autentiske smage fra Périgord.

J. Grolière gåselever, en af de få gåselever, der bærer betegnelsen Oie du Périgord, som garanterer, at gæsene er opdrættet på traditionel vis i Périgord på familiebrug med store frihedsarealer.

Grolières prisvindende gåselever i de mest prestigefyldte konkurrencer

Grolières gåselever har modtaget adskillige medaljer i de mest prestigefyldte konkurrencer.

• I 2013 modtog Grolière gåselever Palmes d’Or du Périgord, en sølvmedalje ved landbrugskonkurrencen i Paris og endnu en sølvmedalje ved den nationale gåseleverkonkurrence i Saint-Sever.
• I 2014 modtog Grolière gåselever igen Palmes d’Or du Périgord.
• I 2015 blev denne gåselever anerkendt som den bedste og belønnet med guldmedalje.
• I 2019 modtog Grolière hel gåselever en Sølvmedalje ved Concours Général de Paris, den mest prestigefyldte landbrugskonkurrence, der afholdes under Salon de l'Agriculture i Paris.
• I 2020 modtog gåseleverblokke en Bronzemedalje ved Concours Général de Paris

For dit helbreds skyld tilsætter producenten Grolière hverken farvestoffer eller konserveringsmidler i hel gåselever, hvilket kan påvirke nogle af de hele gåselever. Faktisk kan nogle hele gåselever have en grålig farve, som kan virke "overraskende". Vær ikke bekymret, det er helt normalt og betyder på ingen måde, at produktet ikke er godt, men tværtimod at det er en naturlig, autentisk og smagfuld gåselever.

Kokkens vurdering

Grolière hel gåselever har en blød og delikat smag; en ægte delikatesse.