Jeanne Grolière begyndte med at tilberede opskrifter, hun havde arvet fra sine forældre og bedsteforældre på sit eget komfur i Le Bugue, midt i Périgord Vert. 

Takket være produkternes fremragende kvalitet opnåede virksomheden et ry for seriøsitet, som hendes sønner stadig værner om mere end 50 år senere, fra generation til generation, ved at fremstille foie gras på traditionel vis. Grolière ser sig selv som en håndværker, der bruger al sin kunnen på at konservere Périgords autentiske smagsoplevelser.

J. Grolières foie gras, en af de få foie gras af gås, der har betegnelsen Oie du Périgord, som garanterer, at gæssene er opdrættet traditionelt i Périgord på familiedrevne landbrug, hvor de har store områder med frihed.

Grolières foie gras af gås, præmieret ved de mest prestigefyldte konkurrencer

Grolières foie gras af gås har vundet adskillige medaljer ved de mest prestigefyldte konkurrencer.

• I 2013 modtog Grolières foie gras af gås Périgords guldpalmer, en sølvmedalje ved landbrugskonkurrencen i Paris og endnu en sølvmedalje ved den nationale konkurrence for foie gras i Saint-Sever.
• I 2014 vandt Grolières gåse-foie gras endnu en gang Palmes d’Or du Périgord.
• I 2015 blev denne foie gras anerkendt som den bedste og belønnet med guldmedaljen.
• I 2019 vandt Grolières hele gåse-foie gras en sølvmedalje ved Concours Général de Paris, den mest prestigefyldte landbrugskonkurrence, der afholdes under landbrugsmessen i Paris.
• I 2020 vandt blokke af gåse-foie gras en bronzemedalje ved Concours Général de Paris

Af hensyn til din sundhed tilsætter producenten af foie gras Grolière hverken farvestoffer eller konserveringsmidler til den hele gåselever, hvilket kan påvirke nogle af de hele gåselever. Nogle hele gåselever kan nemlig have en grå farve, som kan virke « overraskende ». Bare rolig, det er normalt og betyder på ingen måde, at produktet ikke er godt, men tværtimod, at det er en naturlig, autentisk og velsmagende foie gras.

L’chefens mening

 Grolières hele gåse-foie gras har en mild og delikat smag; en ægte delikatesse.