Opdag vores udvalg af ande foie gras-blokke.
Foie Gras Gourmet har udvalgt sine ande foie gras-blokke fra de bedste producenter i det sydvestlige Frankrig.
Perfekte på ristet brød eller til at pynte en salat, disse ande foie gras-blokke er meget velsmagende med en harmonisk og fin tekstur.
Hvad er en ande foie gras-blok?
Foie gras er en meget populær ret i Frankrig, sandsynligvis den fineste og mest delikate smag, man kan opleve.
Foie gras nydes med mange forskellige smagsvarianter (det franske menukort tilberedes efter denne opskrift til store lejligheder som jul). Men alle har et par foie gras-blokke i køleskabet, klar til at blive nydt alene foran fjernsynet eller sammen med venner, og som tager mindre tid at forberede end at koge et æg!
Foie gras-blokken er bearbejdet for at opnå en fin pasta. Det er simpelthen emulgeret foie gras blandet med krydderier. Stykker af foie gras-lappen kan også tilsættes. Det vil blive nævnt i produktbetegnelsen (f.eks. foie gras-blok med stykker eller "stykker"). Disse "stykker" vil være tydeligt synlige, når foie gras skæres ud.
De bedste ande foie gras-blokke laves enkelt med emulgeret foie gras, salt og peber og indeholder ingen konserveringsmidler, farvestoffer eller kunstige aromaer.
Der findes lige så mange varianter, som der findes mærker af foie gras. Nogle foretrækker deres foie gras naturel, andre kan lide den krydret med for eksempel Armagnac eller hvidvin.
Hvis du foretrækker den naturel, så tøv ikke med at tilføje en sød smag som en løgkonfit eller en chutney: det er en nem og hurtig måde at nyde foie gras på. I Sydvestfrankrig er den lokale tradition at smøre en foie gras-blok på et kernebrød, valnøddebrød eller figenbrød og nyde det med et glas god vin. Sauternes er en af de foretrukne ledsagere!
Foie gras-blokkene er pakket i en dåse, og denne emballage sikrer perfekt holdbarhed, hvilket gør den til den ideelle gave.
På de bedste restauranter, til cocktails og receptioner er det meget almindeligt at finde foie gras-blokken serveret på små stykker ristet brød, ved siden af toast med andre fine pålæg som kaviar, østers eller hummer.
At sammenligne pâté og foie gras er lidt som at sammenligne stenbiderrogn og kaviar...
Begge er gourmetprodukter, der er højt værdsat i gastronomien, men de har væsentlige forskelle i smag, tekstur og pris.
Pâté er en blanding af kød, fedt og andre ingredienser, der skaber en cremet pasta, og dens smag kommer fra blandingen af alle ingredienserne, mens foie gras-blokken er en blanding af forskellige stykker lever, forarbejdet til en cremet pasta, men uden at blande det med andre produkter, og derfor betragtes den som en delikatesse med en fin smag og en blød tekstur. Ligeledes er pâté typisk billigere, og foie gras mere elegant.
Ande foie gras-blokken, med sin raffinerede smag og den glæde, den giver, er et symbol på nydelse og enestående sanseoplevelser. Som alle lækkerier bør den nydes med måde, men de fedtstoffer, den indeholder, er sunde fedtstoffer.
For øvrigt bad dronningen af England om foie gras ved hvert besøg i Frankrig, og hun blev serveret Espinet foie gras.
