Foie Gras Gourmet har som mål at lade så mange som muligt opleve den delikate smag af håndlavet foie gras fra Sud-Ouest. Vores udvalg af foie gras bygger på fem enkle løfter, som vi har holdt siden dag ét for at gøre os fortjent til din tillid.

1. foie gras udvalgt helt uafhængigt

• Vi er ikke tilknyttet nogen producent.
• Vi er ikke tilknyttet nogen producentforening.
• Vi er ikke tilknyttet nogen fødevarekoncern.

Derfor vælger vi vores foie gras helt frit ud fra ét kriterium: kvalitet.

2. foie gras udvalgt ved blindsmagning

• Alle vores foie gras blev udvalgt ved blindsmagninger med deltagelse af foie gras-entusiaster og fagfolk fra gourmetrestauranter.
• Paneldeltagerne, uanset om de var nybegyndere, entusiaster eller fagfolk, vurderede et forhåndsudvalg af foie gras, som alle havde et officielt kvalitetsmærke.
• Fire kriterier blev taget i betragtning: duft, udseende, konsistens og selvfølgelig smag.
• Vi har kun udvalgt de foie gras, der blev bedst modtaget ved disse smagninger.

Læs vores historie for at finde ud af, hvordan dette udvalg blev til.

3. Mærkernes garanti officielle

• Alle vores foie gras har IGP (beskyttet geografisk betegnelse) Sud-Ouest eller Périgord, Label Rouge eller betegnelsen Oie du Périgord.
• Disse officielle mærker garanterer, at et strengt regelsæt overholdes, kontrolleret af uafhængige certificeringsorganer.

De udvisker dog ikke forskellene i fremstillingsmetode og smag: Ikke al IGP-mærket foie gras er lige godt. Nogle fremstilles af håndværkere efter traditionelle metoder, andre af industrivirksomheder. For os er disse mærker derfor et minimumsgrundlag, ikke et mål i sig selv.

4. Producenter, der værner om kvalitet og traditioner

• Ænder og gæs fodres med korn og majs fra Sud-Ouest og har adgang til græsklædte udearealer.
• 100 % af vores andeproducenter anvender kønsbestemmelse in ovo, som forhindrer, at hunællingerne aflives.
• Vores foie gras fremstilles af familievirksomheder eller kooperativer, der er knyttet til deres rødder og håndværk, og som tager sig den nødvendige tid til at fremstille kvalitetsprodukter.
• Deres produktionsmetoder er fortsat tro mod den kulinariske tradition fra Sud-Ouest, som er blevet udviklet gennem århundreder.

5. En service, der er skræddersyet til dig, i Frankrig og i udlandet

• Vores hjemmeside er tilgængelig på flere sprog, og du kan betale i forskellige valutaer på sikker vis.
• Leveringen er gratis til over 100 lande.
• Der kræves ingen minimumsbestilling i EU-landene, de franske oversøiske departementer og regioner, Schweiz, Norge, Island, Liechtenstein, USA, Japan, Australien, New Zealand, Hongkong og Singapore.
• Før du bestiller fra udlandet, kan du læse vores side om foie gras og told.

Har du spørgsmål om foie gras eller forslag til vores hjemmeside? Nøv ikke med at kontakte os eller skrive til os på contact[@]foiegrasgourmet.com.