Jeg vidste, at jeg aldrig ville finde den foie gras, som jeg tilberedte som barn sammen med min bedstemor, en fremragende kok fra Périgord. Desuden er det uden for Frankrig meget vanskeligt og latterligt dyrt at finde god foie gras.

Den foie gras, som man kan købe på internettet, normalt via delikatesseforretninger eller markeder, er for det meste foie gras produceret af industrivirksomheder (ofte de samme, som sælges i hypermarkeder i Frankrig), og deres forsendelsesomkostninger er ofte prohibitive. Men ikke traditionel foie gras produceret af håndværkere, der lægger vægt på kvalitet.

Vores idé: at tilbyde foie gras med autentisk smag og samtidig tilbyde gratis levering med ekspresservice i hele verden

Ved siden af de store mærker vidste vi, at der fandtes meget dygtige håndværkere og små virksomheder, som traditionelt kunne fremstille fremragende foie gras. Efter flere rejser til det sydvestlige Frankrig for at udvælge den bedste foie gras lod vi et panel af testere, gastronomisk interesserede amatører og professionelle fra restaurationsbranchen smage vores fund.

Idéen var at udvælge et begrænset antal foie gras af fremragende kvalitet, hvor hver enkelt havde sin egen autentiske og anderledes smag. Det er dette udvalg fra de 4 foretrukne producenter, som tilbydes på Foie Gras Gourmet-webstedet.

Et lille stykke fransk gastronomi ... også i udlandet

Man kan naturligvis sagtens leve godt uden foie gras … Men vi vidste også, at vi alle på et eller andet tidspunkt – og måske endnu mere, når vi bor i udlandet – får lyst til at genfinde et lille stykke ægte fransk gastronomi.

Det er blot ønsket om at sætte sig omkring et bord, dele et godt måltid og glæde vores venner, naboer og kolleger ved at lade dem smage god foie gras fra det sydvestlige Frankrig.