Jeg vidste, at jeg aldrig ville finde de foie gras, jeg lavede som barn sammen med min bedstemor, en fremragende kok fra Périgord. Desuden er det meget svært og latterligt dyrt at finde gode foie gras uden for Frankrig.

De foie gras, man kan købe på internettet, typisk via delikatesseforretninger eller markedspladser, er for det meste kun foie gras produceret af industrien (ofte de samme, som sælges i hypermarkeder i Frankrig), og deres forsendelsesomkostninger er ofte urimeligt høje. Men der findes ikke traditionelle foie gras produceret af håndværkere med fokus på kvalitet.

Vores idé: at tilbyde foie gras med autentisk smag ved at tilbyde gratis levering med ekspresservice over hele verden

Ved siden af de store mærker vidste vi, at der fandtes meget dygtige håndværkere og små virksomheder, som traditionelt kunne lave fremragende foie gras. Efter flere rejser til det sydvestlige Frankrig for at udvælge de bedste foie gras, lod vi et panel af testere, både kyndige amatører og professionelle fra restaurationsbranchen, smage på vores fund.

Idéen var at udvælge et begrænset antal foie gras af fremragende kvalitet, hver med en autentisk og forskellig smag. Det er dette udvalg af de 4 foretrukne producenter, der tilbydes på Foie Gras Gourmet.

Et lille stykke gastronomi fra Frankrig... og i udlandet

Man kan selvfølgelig sagtens leve godt uden foie gras… Men vi vidste også, at vi alle på et tidspunkt, og måske især når man bor i udlandet, har lyst til at genfinde et lille stykke ægte fransk gastronomi.

Bare lysten til at sætte sig omkring et bord, dele et godt måltid, glæde vores venner, naboer og kolleger ved at lade dem opdage gode foie gras fra Sydvest.