フランスでは質の良いフォアグラを簡単に購入できますが、フランス国外、特にヨーロッパ以外では少し複雑です。なぜなら、一般的に消費されていないからです。同じ理由で、価格も高すぎる可能性があり、品質の悪い疑わしい産地の製品でも高価になることがあります。

心配しないでください。このブログでは、フランス国外でフォアグラを手に入れ購入する方法を学べます：

フランス料理店でフォアグラを購入する

フランス料理店がある大都市に住んでいるなら、贅沢な楽しみとして良い選択肢です。 海外のフランス料理店はしばしば高価格を設定しています； フォアグラのグリル一切れに50ユーロ相当を支払うことも珍しくありません。

高級食料品店でフォアグラを購入する

ここでも、ロンドンや東京のような大国際都市に住んでいる場合、Harrodsや海外にあるPrintempsやGaleries Lafayetteの店舗に行くことができます。 価格は一般的に高いですが、フォアグラを購入して楽しむことができます。 同様に、海外の大都市でフランス、さらにはスペインやイタリアの食料品店が見つからないことは稀です。これらの店は特にクリスマスの時期にフォアグラを提供するでしょう。 

鴨とガチョウのフォアグラのオンライン販売

さまざまな品質のフォアグラをオンラインで販売する店があります。「foie gras」という言葉を入力して検索し、比較してください。ただし、ほとんどの生産者は海外配送を提供していません。少なくとも高額な送料なしではなく、ウェブサイトで注文オプションがない場合は電話で注文に時間がかかる可能性があります。

良質なフォアグラや他のエキゾチックな製品は、Amazon、eBay、Kauflandのようなマーケットプレイスで見つけることができます。製品の説明が詳しいほど、販売者が販売する製品をよく知っていると考えられますが、多くの場合、製品やフランス料理の専門家ではありません。マーケットプレイスの販売者はしばしば食品在庫処分サイトから仕入れています。

Foie Gras Gourmetでは、ご自宅への配送を保証し、数クリックで品質、伝統、そして良い味を楽しめる、IGP（地理的表示保護）認証または原産地呼称の製品を提供しています。

南西フランス産の当社製品は、屋外で飼育され、良質な黄色トウモロコシで飼育された鴨とガチョウから地元で製造されています。一方、「南西産」ラベルのないフランス産フォアグラは、しばしば輸入された動物の肝臓から作られています（特にハンガリーから大量に輸入されるガチョウのフォアグラ）。

豪華な名前やすべてのフォアグラパテには注意してください。これらはしばしば低品質の製品を隠しています：「フォアグラのシュプレーム」、「フォアグラのデリス」、「フォアグラのムース」…これらにはフォアグラが含まれていますが、豚肉や鴨脂肪、着色料、添加物、防腐剤など多くの他の成分も含まれています。

フォアグラを選ぶための3つのアドバイス：

IGP（地理的表示保護）、Label Rouge、またはOie du Périgordのようなラベルは常にフォアグラの価値を高めます。これらは100％の卓越した品質を保証するわけではありませんが、高品質の製品を得る可能性を大幅に高めます。一方、「Origine France」ラベルはかなり一般的です。

「南西産フォアグラ」のようなより具体的な表示は、伝統と品質で認められた特定の産地を示し、付加価値を与えます。最後に、製品がメダルを受賞している場合（農業総合コンクール、ペリゴールのパルムなど）、これらの賞は取得が難しいため品質の保証となります。

製品の成分を読み、添加物や防腐剤を含むフォアグラは避けてください…Foie Gras Gourmetでは、良いフォアグラは塩と胡椒だけを使った全肝のみです。

生産者の透明性を優先してください：産地、レシピ、生産方法について明確な情報を提供する販売者を評価しましょう。透明性は信頼と品質の強い指標です。美しいラベルに騙されず、調査を行い賢く選んでください。