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Excellent as well as all of it in the Humper
2012年パリ農業コンクールで銀賞を受賞したフォアグラ
Le Pré aux Canards のフォアグラは、2012 年のコンクール ジェネラル アグリコル ド パリで 丸ごと鴨のフォアグラで銀メダルを獲得するなど、数々のメダルを受賞しています。
一方、このフォアグラは、南西部のIGP (地理的表示保護)ラベルを取得しており、厳格な仕様書の遵守が保証されています。その管理責任はINAO(国立起源と品質研究所)に委ねられており、多くの特定の基準の遵守が保証されています。また、鴨の飼育とフォアグラの加工は南西部で行われるべきであり、これにより製品の過剰輸送を避けることができます。
アヒルは缶詰工場に近い南西部で飼育されているため、仕様(缶詰工場の完璧な衛生状態、トレーサビリティ)への準拠を確保するために外部機関が実施する頻繁な品質検査が容易になります。 アヒルの自由の広いエリア)。
「ホームメイド」の精神を尊重するダックメドー
「プレ・オ・カナール」丸ごとフォアグラは、タルン県の南、オー・ラングドック地域自然公園内にある協同組合によって生産されています。この協同組合の強みは、タルン県、オード県、アヴェロン県の組合員によるアヒルの飼育から、 近代的な建物での製品の缶詰まで、 部門全体を管理していることですが、 調理人は伝統的な方法を採用しています。 /strong>。
すべての「プレ オ カナール」のフォアグラは、一定の要件は必要ですが、美味しくボリュームたっぷりのフォアグラを保証する「自家製」の精神を尊重したいという願いを込めて調理されています。
丸ごとフォアグラの原材料
- 南西部産鴨フォアグラ丸ごと(フランス原産)、ゲランド・フルール・ド・セル(0.7%)、塩、コショウ、砂糖。
- 保存料、着色料、添加物、人工香料は一切使用しておりません。
風味
丸ごと鴨のフォアグラを使用した「プレ・オ・カナール」は、スパイシーでたっぷりとした主張のある味わいです。
テイスティングのヒント
- 南西部のプレ・オー・カナールからの美しい一切れのフォアグラ、いくつかの付け合わせの野菜、新鮮なパンまたは軽くトーストしたパン、そしてワイン 白があなたの食事の残りを楽しい気分にしてくれるでしょう。
- フォアグラの優雅さと、 チャツネの甘さ、酸味、複雑さとの完璧なバランスを発見してください。また、キャラメリゼされたコンフィオニオンの甘さもお楽しみください。
- 試飲の数時間前に冷蔵庫に入れてください。
- 180 グラムは3~4 人前のエントリーに相当します。
保全
製品の賞味期限はガラス瓶の裏側に記載されております。ただし、この製品は涼しく乾燥した場所 (10 ~ 15 °C) で数年間保管できます。フォアグラは開封したら保存可能 冷蔵庫で数日。瓶に入ったフォアグラの場合は、蓋を閉めて冷蔵庫で保管してください。