Som vi allerede vet, er foie gras et luksusprodukt og en skatt innen fransk gastronomi. På samme måte kan de som ikke kjenner så mye til denne deilige ande- eller gåseleveren stille spørsmål før de kaster seg over å nyte denne delikatessen. Her vil du lære hvordan du fullt ut kan nyte ande- og gåselever, fra valg av riktig vin til den perfekte tilbehøret.

Hvordan nyte foie gras?

Foie Gras Gourmet tilbyr deilige ande- og gåselever. Laget på tradisjonelt vis fra dyr oppdrettet på beitemarker i Sørvest-Frankrike, avslører disse myke leverne rikdommen i aromaene sine i munnen. Oppdag hvordan du spiser foie gras-blokker og hel foie gras, hvordan du velger vin til foie gras, og hvilket tilbehør du bør prioritere til foie gras.

Hvilken foie gras bør du velge?

Er du usikker på om du skal velge andelever eller gåselever? Mens den første gir en klassisk smak og klare aromaer i munnen, tiltrekker gåseleveren mange matelskere med sin delikatesse og subtilitet i smakene.

Hvordan krydre foie gras?

Du kan tilsette en klype fleur de sel på skivene av foie gras for å gi dem en saltet touch. Pepper gir en syrlig og krydret smak som er svært behagelig. En fikenchutney eller løkkonfekt vil tilføre en søt note, for en klassisk søtt/salt kombinasjon.

Hvilket brød passer til foie gras?

Satse på enkelhet og kvalitet for å nyte foie gras. Vi anbefaler Sourdough bloomer, med sin fine skorpe, tette krumme og en liten syrlighet som utfordrer den kremete konsistensen til foie gras. Rugbrød vil fremheve andeleveren på en fantastisk måte, takket være den syrlige tonen det gir. Ønsker du rundhet? Velg et krydderbrød! Uansett hvilket brød du velger, rist det lett. Når brødet til foie gras er på bordet, er det ikke lov å smøre på foie gras! Legg bare biter oppå, uten å knuse dem, og nyt dette eksepsjonelle produktet.

Hva kan man spise sammen med foie gras?

På tallerkenen passer foie gras ideelt med fersk frukt, som fiken eller pære. Du kan også servere tørket frukt. Det er også hyggelig å servere foie gras med en salat: velg da en vinaigrette med lite syrlighet.

Hvilken vin passer til foie gras?

Valget av vin til foie gras må følge en gyllen regel: harmoni med kremetheten. Man foretrekker søte hvitviner, som passer perfekt til den myke konsistensen i foie gras. En stor cru fra Sauternes, Monbazillac eller de sene høstene fra Alsace er sikre valg. Kombinasjonen rødvin/foie gras kan også gi mening. Foie gras serveres også med Champagne, for en eksepsjonell kombinasjon.

Ved hvilken temperatur bør foie gras serveres?

Foie Gras Gourmet sin hermetiske foie gras kan oppbevares i et skap, kjeller eller matbod i romtemperatur i flere år. Den må bare settes i kjøleskapet noen timer før den spises, fordi foie gras er best fersk. Ha alltid en boks i kjøleskapet. For å fremheve all sin mykhet og sine beste smaker ved servering, bør foie gras ideelt tas ut av kjøleskapet og holdes i romtemperatur i 20 til 30 minutter før servering.

Et tips: ha alltid en foie gras i kjøleskapet klar til å serveres til venner som plutselig dukker opp.

Hvordan skjære foie gras?

For å skjære foie gras på riktig måte, bruker man en tannfri kniv med bred og tynn blad, dyppet i varmt vann for en renere skjæring.

Hvis du har flere spørsmål, skriv til oss i kommentarene så svarer vi deg.