Hvordan nyter man foie gras for å sette pris på alle smakene? Foie gras de canard eller gås, en skatt i det franske kjøkkenet, fortjener litt omtanke: det riktige brødet, den riktige vinen, riktig temperatur og riktig tilbehør. Her er alle våre råd for å nyte det fullt ut.

Hvordan nyter man foie gras?

Foie Gras Gourmet tilbyr deilig Foie gras av and og foie gras av gås. Disse kremete foie gras-produktene er håndverksmessig fremstilt av dyr som er oppdrettet på engene i Sud-Ouest i Frankrike, og åpenbarer rike aromaer i munnen. Oppdag hvordan man spiser blokker av foie gras og hel foie gras, hvordan man velger vin til foie gras, og hvilket tilbehør til foie gras man bør velge.

Hvilken foie gras bør man velge?

Er du usikker på om du skal velge Foie gras av and eller foie gras av gås? Førstnevnte har en klassisk smak og tydelige aromaer, mens foie gras av gås begeistrer mange elskere av god mat med sin delikate karakter og subtile smaker.

Hvordan krydrer man foie gras?

Du kan strø litt fleur de sel over skivene med foie gras for å tilføre en lett smak av havet. Pepper gir en behagelig syrlig og pikant smak. Fikenchutney eller løkkompott tilfører en søt tone og skaper en klassisk kombinasjon av søtt og salt. 

Hvilket brød passer til foie gras?

Velg enkelhet og kvalitet når du skal nyte foie gras. Vi anbefaler brødet Sourdough bloomer, med en fin skorpe, tett krumme og en liten syrlighet som kan utfordre foie grasens kremethet. Rugbrød løfter foie gras av and på en utmerket måte, takket være den karakteristiske syrligheten. Ønsker du en rundere smak? Velg krydderkakebrød! Uansett hvilket brød du velger, bør det ristes lett. Når brødet til foie gras ligger på bordet, må du ikke smøre på foie gras! Legg bare biter oppå brødet uten å presse dem sammen, og nyt dette eksepsjonelle produktet. 

Hva kan man spise foie gras sammen med?

På tallerkenen passer foie gras ideelt sammen med frisk frukt, som fiken eller pære. Du kan også servere tørket frukt. Det er også godt å servere foie gras med salat: velg da en vinaigrette som ikke er for syrlig.

Hvilken vin passer til foie gras?

Valget av vin til foie gras bør følge en gyllen regel: en kombinasjon basert på kremethet. Vi anbefaler søte hvitviner, som passer perfekt til foie grasens myke konsistens. En grand cru fra Sauternes, Monbazillac eller sent innhøstede viner fra Alsace er sikre valg. Kombinasjonen rødvin og foie gras kan også være svært vellykket. Foie gras kan også serveres med Champagne for en eksepsjonell smaksopplevelse.

Ved hvilken temperatur bør foie gras serveres?

Foie gras på boks fra Foie Gras Gourmet kan oppbevares i et skap, en kjeller eller et spiskammer ved romtemperatur i flere år. Det bør bare settes i kjøleskapet noen timer før det skal spises, fordi foie gras smaker best avkjølt. Ha alltid en boks i kjøleskapet. For å få frem den myke konsistensen og de fineste smakene bør foie gras ideelt tas ut av kjøleskapet og oppbevares i romtemperatur i 20 til 30 minutter før servering. 

Et råd: Ha alltid foie gras i kjøleskapet, klar til å serveres til venner som plutselig inviterer seg selv.

Hvordan skjærer man foie gras?

For å skjære foie gras på riktig måte bruker man en tannløs kniv med bredt og tynt blad, dyppet i varmt vann for et renere snitt.

Hvis du har flere spørsmål, skriv til oss i kommentarfeltet, så svarer vi deg.