Å lage en soufflé med foie gras er et kulinarisk valg som kombinerer den deilige smaken av foie gras med den myke og lette teksturen til en soufflé. Denne kombinasjonen av ingredienser skaper en unik og sofistikert smaksopplevelse som skiller seg ut ved enhver anledning.

Porsjoner: 4

Forberedelsestid: 20 minutter

Steketid: 15 minutter

Hviletid: 5 minutter

Ingredienser til soufflé med foie gras

- 30 g usaltet smør + mer til å smøre formene

- 30 g hvetemel

- 1/4 teskje salt

- 1/4 teskje svart pepper

- 1/2 teskje malt ingefær

- 1/2 teskje muskatnøtt

- 160 ml melk

- 2 egg

- 100 g  bloc de foie gras d'oie eller de canard

Instruksjoner for soufflé med foie gras

1. Forvarm ovnen til 200° C.

2. Smelt smøret i en liten kjele, tilsett melet og rør til det er godt blandet:

 

3. Krydre med salt, pepper, ingefær og muskatnøtt.

4. Tilsett melken litt etter litt, mens du rører kontinuerlig til du får en jevn krem. Ta kjelen av varmen.

5. Pisk de 2 eggeplommene, og tilsett dem i béchamelsausen du nettopp har laget.

6. Tilsett foie gras i blandingen, og rør med en håndvisp for å blande godt:

7. Pisk de 2 eggehvitene stive. Vend forsiktig inn de piskede eggehvitene i blandingen til de er godt innarbeidet:

8. Smør bakeformene med smør eller olivenolje, fordel blandingen i formene, og stek i 15 minutter. Etter 15 minutter, slå av ovnen og la souffléene hvile inni ovnen med døren åpen i 5 minutter før du tar dem ut:

9. Nyt souffléene dine mens de fortsatt er varme: