Kjølekjede for rå frossen gåselever

Hos Foie Gras Gourmet bruker vi ekspressfraktører (Fedex, UPS, DHL, osv.) for å levere de frosne gåseleverskivene så raskt som mulig. I tillegg bruker vi emballasje som maksimerer produktets lave temperatur. Vi kan imidlertid ikke garantere 100 % kjølekjeden under transport; derfor anbefaler vi å sjekke at rå gåselever er riktig frosset ved mottak og ikke fryse den på nytt hvis den viser tegn til opptining. Ved tvil foreslår vi å oppbevare den i kjøleskapet og konsumere den raskt etter mottak (noen dager).

Rå andeleverskiver, enkle å tilberede

Gåseleverskiver er enkeltporsjoner av ande- eller gåselever skåret i tykke skiver, lik små fileter. Du finner omtrent et dusin i en pakke på 600 g. Ordet escalope kommer fra fransk og betegner et kjøttstykke formet som et blad, vanligvis med jevn tykkelse. Når det gjelder gåselever, har disse skivene vanligvis en diameter på omtrent 5 til 8 cm og en tykkelse på 1 til 2 cm.

En tilberedning du serverer varm: omtrent ti stekte gåseleverskiver

1. Tine eller ikke tine rå gåselever: valget er ditt

Hvis du kjøper rå frossen gåselever, må du la den tine for å kunne skjære den. Hvis du har kjøpt gåseleverskiver, kan du la dem tine i 20 til 30 minutter ved romtemperatur eller steke dem uten tining

2. Stek gåseleverskivene

Legg skivene umiddelbart i en varm panne. Start stekingen på høy varme i 30 sekunder på hver side. Avslutt deretter stekingen i 2 til 4 minutter på lav varme på hver side (avhengig av om skivene er tint eller ikke). Skivene vil smelte og krympe (det er litt frustrerende, men helt normalt, fettet forlater leveren)

3. Krydre gåseleverskivene

La dem renne av på tørkepapir og krydre etter eget ønske, eller i det minste med litt salt og pepper, deretter tilsett balsamicoeddik, ferske fiken, karamelliserte epler eller hva du måtte ønske..

Ikke nøl med å sjekke kulinariske nettsteder på internett, det finnes dusinvis av forskjellige oppskrifter. Varier spesielt steketiden. Jo mindre du steker gåseleveren (tid, temperatur), desto mer intens blir smaken.

GRATIS internasjonal levering over et visst beløp, avhengig av ditt land.

Mulige tollgebyrer avhengig av landet ditt.

Ved manglende mottak av pakken din forplikter vi oss til å refundere deg.