Frakt av hel rå frossen foie gras

I Frankrike, Belgia, Luxembourg og Spania leverer vi frossen foie gras med kontrollert temperatur for å opprettholde kuldekjeden takket være Chronofreshs tjenester.

For andre europeiske land bruker vi ekspressfraktører (DHL, UPS) for å levere frosne foie gras innen kortest mulig tid (ekspress neste dag før kl. 13). I tillegg bruker vi emballasje som maksimerer produktets lave temperatur. Men vi kan ikke garantere 100 % kuldekjeden under transport; derfor anbefaler vi å sjekke at rå foie gras er riktig fryst ved mottak og ikke fryse den på nytt hvis den viser tegn til opptining. Ved tvil foreslår vi å oppbevare den i kjøleskapet og konsumere den raskt etter mottak.

Rå foie gras nytes i ulike oppskrifter, derfor velger mange det.

Hele foie gras er franskmennenes favoritt, og den mest tradisjonelle eller enkleste måten er når den er klar til å spises. Imidlertid blir rå og frossen hel andeføyle en utmerket mulighet for de som liker å eksperimentere på kjøkkenet og overraske sine gjester med nye retter.

Denne hele rå, avårnede og frosne foie gras, 1. valg, er et allsidig produkt som kan nytes på forskjellige måter, både i tradisjonelle retter og i mer innovative kreasjoner.

Hvis den er godt fryst, har frossen foie gras fordelen av å kunne oppbevares i opptil 1 år, mens fersk foie gras vanligvis har en holdbarhetsdato på bare noen få dager.

En forrett du vil nyte kald: « din » foie gras-terrin.

Du kan lage en fantastisk terrine og glede vennene dine med vår foie gras. Du kan kombinere foie gras med mange smaker, men her er en enkel oppskrift å lage:

1. Tine din rå foie gras. En natt i kjøleskapet eller i mikrobølgeovn på opptiningsinnstilling hvis du har det travelt.

2. Krydre rå foie gras. For å gi foie gras en delikat smak, trenger du salt, malt hvit pepper, krydder etter eget valg (ferdig krydderblanding for foie gras, quatre-épices, muskat, Espelette-chili ...) og eventuelt en smaksatt alkohol (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes eller annen søt hvitvin).

Prosentene av disse ingrediensene varierer etter smak og oppskrift. I gjennomsnitt, for ca. 500 g foie gras, regn med:

• 6 g salt;
• 0,5 g hvit pepper;
• 1 til 2 klyper krydder;
• 10 cl alkohol.

Når ingrediensene er valgt, bland dem sammen og fordel blandingen jevnt over hele overflaten av lappene som ligger flatt, mens du masserer dem lett. 

3. La hvile. Dekk deretter foie gras med plastfolie eller la den bare hvile i en form i marinaden i minst 30 minutter (men lenger er mulig) i kjøleskapet.

4. Stek din rå foie gras. Avhengig av dine preferanser, tiden du har tilgjengelig og utstyret du har, kan du velge mellom flere tilberedningsmetoder.

Her er et eksempel:

• Legg foie gras (uten plastfolien selvfølgelig) i en terrine, prøv å presse ut så mye luft som mulig, og sett den i ovnen.
• I en forvarmet ovn på 160°C, lag et vannbad ved å plassere terrinen i en form med vann. Beregn 20 minutters steketid for en terrine med 500 gram foie gras.
• Når den er ferdig stekt, la den hvile noen minutter ved romtemperatur, og sett deretter terrinen i kjøleskapet for å nytes kald, men ikke iskald.

Avslutningsvis, er andefoie gras uten årer av første valg det perfekte valget for eksepsjonelle retter. Dens kvalitet og brukervennlighet gjør den til et must for matelskere. Klar til å forvandle måltidene dine, reflekterer den fransk håndverksmessig dyktighet og fortreffelighet.

GRATIS internasjonal levering over et visst beløp, avhengig av ditt land.

Mulige tollgebyrer avhengig av landet ditt.

Ved manglende mottak av pakken din forplikter vi oss til å refundere deg.