Kjølekjeden for rå frossen gåselever

Hos Foie Gras Gourmet bruker vi ekspressfraktører (Fedex, UPS, DHL, osv.) for å levere frossen gåselever så raskt som mulig. I tillegg bruker vi emballasje som bevarer produktet ved lav temperatur så godt som mulig. Vi kan imidlertid ikke garantere 100 % kjølekjeden under transport; derfor anbefaler vi å sjekke at rå gåselever er riktig frosset ved mottak og ikke fryse den på nytt hvis den viser tegn til opptining. Ved tvil foreslår vi å oppbevare den i kjøleskapet og konsumere den raskt etter mottak (noen dager).

Rå gåselever nytes i ulike oppskrifter, derfor velger mange den.

Hel gåselever er franskmennenes favoritt, og den mest tradisjonelle eller enkleste måten er når den er klar til å spise. Rå og frossen hel andelever blir imidlertid et utmerket alternativ for de som liker å eksperimentere på kjøkkenet og overraske gjestene med nye retter.

Denne rå, rensede og frosne hele gåseleveren, 1. valg, er et allsidig produkt som kan nytes på mange måter, både i tradisjonelle retter og i mer innovative kreasjoner.

Hvis den er godt fryst, har frossen gåselever fordelen av å kunne oppbevares i opptil 1 år, mens fersk gåselever vanligvis har en holdbarhet på bare noen få dager.

En rett du nyter kald: «din» gåseleverterrine.

Du kan lage en utsøkt terrine og glede vennene dine med vår gåselever. Du kan kombinere gåseleveren med mange smaker, men her er en enkel oppskrift:

1. Tin din rå gåselever. En natt i kjøleskapet eller i mikrobølgeovn på opptiningsinnstilling hvis du har det travelt.

2. Krydre den rå gåseleveren. For å gi gåseleveren en delikat smak trenger du salt, malt hvit pepper, krydder etter eget valg (ferdig krydderblanding for gåselever, quatre-épices, muskat, Espelette-chili ...) og eventuelt en smaksatt alkohol (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes eller annen søt hvitvin).

Prosentene av disse ingrediensene varierer etter smak og oppskrift. I gjennomsnitt, for ca. 500 g gåselever, regn med:

• 6 g salt;
• 0,5 g hvit pepper;
• 1 til 2 klyper krydder;
• 10 cl alkohol.

Når ingrediensene er valgt, bland dem sammen og fordel blandingen jevnt over hele overflaten av lappene som ligger flatt, og masser lett.

3. La hvile. Dekk deretter gåseleveren med plastfolie eller la den bare hvile i en form i marinaden i minst 30 minutter (men lenger er mulig) i kjøleskapet.

4. Stek din rå gåselever. Avhengig av smak, tid og utstyr har du flere valg for tilberedning.

Her er et eksempel:

• Legg gåseleveren (uten plastfolie selvfølgelig) i en terrine, prøv å presse ut så mye luft som mulig og sett den i ovnen.
• I en forvarmet ovn på 160°C, lag et vannbad ved å sette terrinen i en form med vann. Beregn 20 minutter steketid for en terrine med 500 gram gåselever.
• Når den er ferdig, la den hvile noen minutter ved romtemperatur, og sett deretter terrinen i kjøleskapet for å nytes kald, men ikke iskald.

Avslutningsvis, er renset andelever 1. valg det perfekte valget for eksepsjonelle retter. Dens kvalitet og brukervennlighet gjør den uunnværlig for matelskere. Klar til å forvandle måltidene dine, reflekterer den fransk håndverksmessig dyktighet og fortreffelighet.

GRATIS internasjonal levering over et visst beløp, avhengig av ditt land.

Mulige tollgebyrer avhengig av landet ditt.

Ved manglende mottak av pakken din forplikter vi oss til å refundere deg.