IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest, IGP Périgord, Label Rouge, Appellation Oie du Périgord

Et kvalitetsprodukt foie gras er sertifisert av IGP-merker (beskyttet geografisk betegnelse), som Sud-Ouest de la France, Label Rouge eller Oie du Périgord. Disse garanterer opprinnelsen til ditt foie gras, samt at strenge krav til oppdrett og produksjon overholdes.

IGP-merket har fått europeisk anerkjennelse. Label Rouge, som har en eldre opprinnelse, er et fransk merke, men ble også opprettet for å fremme en tradisjon for oppdrett av høyeste kvalitet. I tillegg til produksjonskvaliteten overvåkes produktets organoleptiske egenskaper av INAO (Det nasjonale instituttet for opprinnelse og kvalitet).

IGP-merker, kvalitetsmerker og betegnelser tildeles produkter fra landbruks- og næringsmiddelsektoren som oppfyller bestemte kriterier, og hvis særtrekk (produksjon, fremstilling eller bearbeiding) historisk er knyttet til en bestemt kvalitet og et definert geografisk område.

Dette garanterer deg:

· Sporbarhet for den geografiske opprinnelsen til ditt foie gras.
· Overholdelse av strenge krav: kvaliteten på fôret, tilgang til store gressbevokste beiteområder og streng overholdelse av hygieneregler.
· Kontroller utføres av et sertifiseringsorgan i alle produksjonsledd.

Ved å velge foie gras med IGP, Label Rouge eller betegnelsen Oie du Périgord bidrar du også til å bevare regional ekspertise, samtidig som produsentene får anerkjennelse for sitt engasjement for å fremstille kvalitetsprodukter.

Selvfølgelig utelukker ikke dette forskjeller i produksjonsmetoder og i den smaksmessige kvaliteten på foie gras. Alt foie gras med IGP har ikke samme kvalitet; noen produkter fremstilles av håndverkere etter tradisjonelle metoder, mens andre produseres industrielt.

IGP, Label Rouge og betegnelsen Oie du Périgord utgjør likevel et interessant minimumsgrunnlag, i motsetning til betegnelsen «Opprinnelse Frankrike», som finnes på mange foie gras-produkter, og hvis definisjon er langt mer uklar og ikke følger noen presis standard.

Hos Foie Gras Gourmet tilbyr vi et nøye utvalgt sortiment av produkter fra Sørvest-Frankrike. Gjennom blindsmakinger har vi valgt ut de beste smakene og produktene av høyeste kvalitet. Vi sørger også for at hver produsent har et etisk engasjement, slik at vi kan tilby deg produkter av eksepsjonell kvalitet.