În Franța, este ușor să cumperi foie gras de calitate, dar în afara Franței, și mai ales a Europei, este puțin mai complicat, deoarece nu este consumat frecvent. Din acest motiv, prețurile riscă să fie prea mari, chiar și pentru produse de calitate slabă și de origine îndoielnică.

Nu vă faceți griji, în acest blog veți învăța cum să vă procurați și să cumpărați foie gras în afara Franței :

Cumpărarea foie gras într-un restaurant francez

Este o opțiune bună pentru o plăcere luxoasă, cu condiția să locuiți într-un oraș mare cu restaurante franceze. Restaurantele franceze din străinătate practică adesea prețuri ridicate; nu este neobișnuit să plătiți echivalentul a 50 de euro pentru o singură felie de foie gras la grătar.

Cumpărarea foie gras într-o epicerie fină

Și aici, dacă locuiți într-o capitală internațională mare precum Londra sau Tokyo, puteți merge la Harrods sau într-unul dintre magazinele Printemps sau Galeries Lafayette deschise în străinătate. Prețurile sunt în general ridicate, dar vă puteți face plăcerea de a cumpăra foie gras. De asemenea, sunt rare orașele mari din străinătate unde nu este posibil să găsiți o epicerie franceză, sau chiar spaniolă sau italiană. Acestea vor oferi cu siguranță foie gras, mai ales în jurul sărbătorilor de Crăciun.

Vânzare online de foie gras de rață și gâscă

Există magazine care vând foie gras online, de diferite calități. Pur și simplu tastați cuvântul „foie gras”, navigați… și comparați. Doar că majoritatea producătorilor nu oferă livrare în străinătate, cel puțin nu fără costuri importante, și riscați să petreceți timp la telefon pentru a plasa comanda dacă opțiunea nu este disponibilă pe site-ul lor.

Se pot găsi foie gras bune, precum și alte produse mai exotice, în special pe piețe online precum Amazon, eBay sau Kaufland. Cu cât produsul este mai detaliat și explicat, cu atât se poate crede că vânzătorul cunoaște produsele pe care le vinde, chiar dacă adesea nu este specialist în produs sau în gastronomia franceză. Pe marketplace-uri, comercianții se aprovizionează adesea de pe site-uri de destocare alimentară.

La Foie Gras Gourmet, vă asigurăm livrarea la domiciliu și că veți beneficia, în câteva clicuri, de calitate, tradiție și gust bun, într-un singur produs certificat IGP (Indicație Geografică Protejată) sau provenit dintr-o denumire controlată.

Produsele noastre provenite din Sud-Vestul Franței sunt fabricate local din rațe și gâște crescute în aer liber și hrănite cu porumb galben de calitate. În timp ce foie gras francez neetichetat „din Sud-Vest” este adesea fabricat din ficat de animale importate (în special foie gras de gâscă importat masiv din Ungaria).

Atenție la denumirile pompoase și la toate pateurile de foie gras care ascund adesea produse de calitate inferioară: „suprême de foie gras”, „deliciu de foie gras”, „spumă de foie gras”... conțin foie gras, dar și multe alte ingrediente precum carne sau grăsime de porc sau rață, coloranți, aditivi și conservanți...

3 sfaturi pentru a alege foie gras-ul:

Etichete precum IGP (Indicație Geografică Protejată), Label Rouge sau Oie du Périgord valorizează întotdeauna foie gras-ul. Deși nu garantează o calitate excepțională 100%, cresc considerabil șansele de a obține un produs de înaltă calitate. În schimb, eticheta „Origine France” este destul de generică.

Mențiuni mai specifice precum « Foie gras du Sud-Ouest » indică o origine specifică recunoscută pentru tradiția și calitatea sa, ceea ce îi conferă o valoare adăugată. În cele din urmă, dacă produsul a fost recompensat cu medalii (Concours Général Agricole, Palmes du Périgord…), aceasta constituie o garanție de calitate, deoarece aceste distincții sunt greu de obținut.

Citiți compoziția produsului și evitați foie gras-urile care conțin aditivi și conservanți… la Foie Gras Gourmet, un foie gras bun și excelent este doar un foie gras întreg, cu sare și piper.

Acordați prioritate transparenței producătorilor: apreciați vânzătorii care oferă clar informații despre origine, rețetă și metoda de producție. Transparența este un indicator puternic de încredere și calitate. Nu vă lăsați păcăliți de o etichetă frumoasă: faceți cercetări și alegeți cu înțelepciune.