Как известно, foie gras — это продукт роскоши и сокровище французской гастрономии. Также те, кто мало знаком с этим вкусным foie de canard или d'oie, могут задаться вопросами перед тем, как насладиться этим деликатесом. Здесь вы научитесь полноценно дегустировать foie gras de canard и d'oie, от выбора хорошего вина до идеального сопровождения.

Как дегустировать foie gras?

Foie Gras Gourmet предлагает вкуснейшие foie gras de canard и d'oie. Изготовленные вручную из животных, выращенных на лугах Юго-Запада Франции, эти нежные foie gras раскрывают богатство своих ароматов во рту. Узнайте, как есть блоки foie gras и целый foie gras, как выбрать вино к foie gras и какое сопровождение к foie gras предпочесть.

Какой foie gras выбрать?

Вы сомневаетесь между foie gras de canard и foie gras d'oie? Если первый раскрывает во рту классический вкус и яркие ароматы, то foie gras d'oie привлекает многих любителей изысканной кухни своей нежностью и тонкостью вкусов.

Как приправить foie gras?

Вы можете добавить щепотку fleur de sel на ломтики foie gras, чтобы придать им морской оттенок. Перец добавит приятную кислинку и остроту. Инжировый чатни или луковый конфит придадут сладкую нотку для классического сочетания сладкого и соленого. 

Какой хлеб подходит к foie gras?

Ставьте на простоту и качество при дегустации foie gras. Рекомендуется хлеб Sourdough bloomer, с красивой корочкой, плотным мякишем и легкой кислотностью, чтобы подчеркнуть нежность foie gras. Ржаной хлеб прекрасно подчеркнет утиный foie gras благодаря легкой кислинке. Хотите мягкости? Выберите пряный хлеб! Какой бы хлеб вы ни выбрали, слегка поджарьте его. Как только ваш хлеб для foie gras окажется на столе, ни в коем случае не намазывайте foie gras! Просто положите кусочки сверху, не раздавливая, и наслаждайтесь этим исключительным продуктом. 

С чем есть foie gras?

На тарелке foie gras идеально сочетается со свежими фруктами, такими как инжир или груша. Также можно подавать сухофрукты. Приятно подавать foie gras с салатом: тогда предпочтите заправку с небольшой кислотностью.

Какое вино подходит к foie gras?

Выбор вина к foie gras должен подчиняться золотому правилу: сочетание с нежной текстурой. Предпочтение отдается сладким белым винам, которые идеально сочетаются с нежностью foie gras. Великолепным выбором будут великие кюве из Сотерна, Монбазийяка или поздний сбор из Эльзаса. Сочетание красного вина с foie gras также может иметь смысл. Foie gras подают и с шампанским для исключительного сочетания.

При какой температуре подавать foie gras?

Консервированный foie gras Foie Gras Gourmet можно хранить в шкафу, погребе или кладовой при комнатной температуре в течение нескольких лет. Его нужно просто поставить в холодильник за несколько часов до употребления, так как foie gras вкуснее свежим. Всегда держите одну банку в холодильнике. Чтобы раскрыть всю его нежность и лучшие вкусы при дегустации, foie gras желательно вынуть из холодильника и держать при комнатной температуре 20–30 минут перед подачей. 

Совет: всегда держите foie gras в холодильнике, готовым к подаче друзьям, которые могут заглянуть неожиданно.

Как нарезать foie gras?

Чтобы нарезать foie gras по всем правилам, используйте нож без зубцов с широким и тонким лезвием, окунутым в горячую воду для более чистого среза.

Если у вас есть другие вопросы, напишите нам в комментариях, и мы вам ответим.