Паста с фуа-гра и пармезаном — это вкусное блюдо, в котором нежность сырного соуса прекрасно сочетается с фуа-гра, и которое заслуживает места в меню лучших ресторанов. Если хотите, вы можете заменить пармезан на ваш любимый сыр и использовать фуа-гра из утки или гуся вместо него. Всегда используйте пасту из твердых сортов пшеницы. Она сохраняет форму и улучшает презентацию готового блюда.

Ингредиенты для пасты с фуа-гра и пармезаном

Целый фуа-гра из утки, нарезанный маленькими кубиками — 120 г
Сливки густые — 50 мл
Паста — 70 г
Пармезан — 40 г
Сушеные травы по вкусу
Молотая мускатная орех — 2 щепотки
Соль по вкусу

Приготовьте 2 порции пасты

Инструкции по приготовлению пасты с фуа-гра и пармезаном

Подготовьте ингредиенты. Можно использовать сливки со средней или высокой жирностью. Рекомендуем использовать пасту среднего размера, например пенне, фузилли или фарфалле. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте пасту и варите согласно инструкции на упаковке. Варите пасту до состояния аль денте — обычно это занимает 7–10 минут — затем слейте воду.

Вылейте сливки в сковороду или кастрюлю. Добавьте тертый пармезан, оставив немного для украшения перед подачей, добавьте молотую мускатную орех и сушеные травы. Можно использовать немного тимьяна, базилика и орегано. Перемешайте лопаткой и нагревайте сливки несколько минут, пока пармезан полностью не растворится.

Добавьте вареную пасту в соус на сковороде и аккуратно перемешайте на слабом огне, чтобы соус пропитал пасту. Достаточно двух-трех минут.

Сразу же выложите порцию пасты на тарелку и положите сверху маленькие кубики фуа-гра из утки.

Посыпьте оставшимся пармезаном блюдо... Чтобы паста с фуа-гра была еще более аппетитной и яркой, можно также добавить свежие травы для украшения (шалот, петрушка, базилик).