Кассуле с утиными ножками и фасолью, неотразимое блюдо

Это знаковое блюдо французской кухни сочетает в себе нежные тушеные бобы, сочный конфит из утки и вкусные свиные колбаски.

Манжеты из утки конфит — это бедра утки, приготовленные при низкой температуре в собственном жире до состояния конфит.

Происхождение кассуле восходит к Средневековью. Тогда речь шла о рагу, мясном блюде в соусе, которое долго тушилось у огня. Это рагу начали готовить в конце XIV века в глиняной посуде особой формы — кассоле, которая впоследствии дала название этому легендарному блюду.

Это блюдо из Юго-Запада Франции имеет знак качества s Origine Landes, что означает, что на всех этапах выращивания, производства и обработки эти продукты соответствуют требованиям, определённым в технических условиях для получения сертифицированного происхождения. Таким образом, мы гарантируем его безупречное качество и непревзойдённый вкус.

Кассуле — классика французской кухни

Помимо foie gras из утки или гуся, который является фаворитом французской кухни, существуют и другие замечательные блюда. Кассуле, каким мы его знаем сегодня, появляется в начале XVI века, так как теперь для приготовления используют не бобы, а фасоль лингот.

Кассуле относится к числу таких блюд. Сочетание различных ингредиентов, томящихся на медленном огне в течение нескольких часов, создаёт насыщенное и утешительное блюдо, полное глубоких вкусов, очень любимое местными жителями и гостями.

Советы по дегустации

• Наш кассуле разогревается несколько минут в духовке в посуде (примерно при 200°C), с небольшим количеством панировочных сухарей сверху для подрумянивания, или просто в кастрюле.
• В качестве закуски подайте небольшие кусочки foie gras на поджаренном хлебе, сопровождаемые чутни или конфит. Подавайте в очень небольших порциях, чтобы не переесть.
• Кассуле — это очень сытное блюдо с насыщенным вкусом, поэтому оно хорошо сочетается с красными винами.
  
• Подавайте кассуле горячим, но не кипящим, чтобы лучше насладиться его вкусами.

Ингредиенты

• Белая фасоль, конфи из утиных окорочков, свиные колбаски, домашний бульон (куриные тушки, морковь, лук-порей, репа, лук), томат, соль, перец, пряности.
• Наш кассуле — это идеальный обед для одного человека, который ищет вкусное горячее блюдо. Его вес, 390 г, гарантирует, что вы сможете насытиться без переедания!

Сохранение

Стоит знать, что вы можете хранить эту банку кассуле примерно 3 года, что позволяет вам купить несколько банок сразу и наслаждаться этим домашним кассуле столько раз, сколько хотите в течение года. После открытия кассуле хранится несколько дней в холодильнике, достаточно закрыть банку и хранить её в холодильнике.

Узнайте больше о французских специалитетах, перейдите на этот блог и узнайте больше о нашей гастрономии.

БЕСПЛАТНАЯ международная доставка на определенную сумму, в зависимости от вашей страны.

Возможные таможенные сборы , в зависимости от вашей страны.

В случае неполучения вашей посылки мы обязуемся возместить вам расходы.