Кассуле — традиционное блюдо Юго-Запада Франции
Это знаковое блюдо французской кухни сочетает в себе нежную тушёную фасоль, сочный конфит из утки и вкусные свиные колбаски. Конфитные ножки утки — это утиные бедра, приготовленные на медленном огне в собственном жиру до состояния конфита.
Происхождение кассуле уходит в Средневековье. В то время говорили о рагу — мясном блюде в соусе, которое долго тушилось у камина. Это рагу начали готовить в конце XIV века в глиняной посуде особой формы — кассоле, которая впоследствии дала название легендарному блюду.
Популярность кассуле отчасти объясняется его универсальностью и способностью адаптироваться к разным ингредиентам и региональным вариациям. В каждом регионе Франции есть своя версия кассуле с незначительными отличиями в ингредиентах и способах приготовления, что делает это блюдо очень разнообразным и насыщенным кулинарной историей.
Кассуле — ещё одно сертифицированное лакомство из Ланд
Это блюдо Юго-Запада имеет знак качества французского Origine Landes, что означает, что на всех этапах выращивания, производства и приготовления эти продукты соответствуют требованиям, определённым в техническом регламенте сертифицированного происхождения. Мы гарантируем безупречное качество и неповторимый вкус.
Советы по дегустации кассуле
- Наш кассуле можно разогреть несколько минут в духовке в форме (примерно при 200°C), посыпав сверху немного панировочных сухарей для румяной корочки, или просто в кастрюле.
- На закуску подайте небольшие кусочки фуа-гра на тостах с чатни или конфитюром. Подавайте в умеренных порциях, чтобы не переесть.
- Кассуле — очень сытное блюдо с насыщенным вкусом, поэтому оно хорошо сочетается с красными винами.
- Подавайте кассуле горячим, но не кипящим, чтобы лучше почувствовать его вкус.
Ингредиенты кассуле
- Белая фасоль, утиное бедро конфит, свиные колбаски, домашний бульон (куриные кости, морковь, лук-порей, репа, лук), томат, соль, перец, пряности.
- Наш консервированный кассуле — идеальный обед на двоих, желающих вкусно поесть горячее блюдо. Его вес 780 г гарантирует, что вы сможете насытиться без переедания!
Хранение кассуле
Учтите, что этот стеклянный сосуд с кассуле можно хранить около 3 лет, что позволяет купить несколько банок сразу и наслаждаться домашним кассуле столько раз в году, сколько захотите. После открытия кассуле хранится несколько дней в холодильнике, достаточно плотно закрыть банку и хранить в холодильнике.
Узнайте больше о французских деликатесах, перейдите на этот блог и расширьте свои знания о нашей гастрономии.
