В каждом пакете примерно дюжина эскалопов из фуа-гра.

Ломтики сырого утиного фуа-гра, легко готовятся

Эскалопы из фуа-гра представляют собой индивидуальные порции печени утки или гуся, нарезанные толстыми ломтиками, похожими на маленькие филе. В упаковке весом 600 г вы найдете примерно около дюжины. Термин «эскалоп» происходит из французского языка и обозначает кусок мяса в форме листа, обычно с равномерной толщиной. В случае фуа-гра эти ломтики обычно имеют диаметр около 5–8 см и толщину 1–2 см.

Блюдо, которое вы подадите горячим: около десяти обжаренных эскалопов из фуа-гра  

1. Размораживать или нет сырой фуа-гра — решать вам

Если вы покупаете замороженный сырой фуа-гра, его нужно разморозить, чтобы можно было нарезать. Если вы купили эскалопы из фуа-гра, их можно оставить размораживаться на 20–30 минут при комнатной температуре или готовить без разморозки.

2. Приготовить эскалопы из фуа-гра

Сразу же положите эскалопы на хорошо разогретую сковороду. Начните готовить на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны. Затем закончите приготовление на слабом огне по 2–4 минуты с каждой стороны (в зависимости от того, были ли эскалопы разморожены или нет). Эскалопы будут таять и уменьшаться в размере (это немного расстраивает, но это совершенно нормально, жир выходит из печени).

3. Приправить эскалопы из фуа-гра

Затем дайте им стечь на бумажном полотенце и приправьте по вкусу или хотя бы немного солью и перцем, затем добавьте бальзамический уксус, свежие инжиры, карамелизированные яблоки или по вашему желанию.

Не стесняйтесь обращаться к кулинарным сайтам в интернете, там есть десятки различных рецептов. Особенно варьируйте способы приготовления. Чем меньше вы будете готовить фуа-гра (по времени и температуре), тем более выраженным будет его вкус.

Отправка замороженных эскалопов из сырого фуа-гра

Во Франции, Бельгии и Люксембурге мы доставляем замороженный фуа-гра при контролируемой температуре, чтобы сохранить холодовую цепочку благодаря услугам Chronofresh.

Для других европейских стран мы используем экспресс-перевозчиков (DHL, UPS), чтобы доставить вам замороженный фуа-гра в самые короткие сроки (экспресс на следующий день до 13:00). Кроме того, мы используем упаковки, позволяющие максимально сохранить продукт при низкой температуре. Однако мы не можем гарантировать 100% сохранение холодовой цепи во время транспортировки; поэтому мы рекомендуем проверить, что сырой фуа-гра правильно заморожен при получении и не подвергать его повторной заморозке, если есть признаки оттаивания. В случае сомнений советуем хранить его в холодильнике и быстро употребить после получения.

БЕСПЛАТНАЯ международная доставка на определенную сумму, в зависимости от вашей страны.

Возможные таможенные сборы , в зависимости от вашей страны.

В случае неполучения вашей посылки мы обязуемся возместить вам расходы.