Аутентичный и вкусный конфит из утки с юго-запада Франции
Конфит из утки с маркировкой Label Rouge с Юго-Запада готовится по древнему способу консервации, при котором куски утки (обычно ножки) медленно тушатся в собственном жиру (отсюда название «конфит»), что придаёт мясу нежность и сочность с хрустящей корочкой снаружи. Этот метод конфита позволяет сохранять утку длительное время, не теряя её органолептических качеств.
IGP (Защищённое географическое указание) — это национальный французский знак, обозначающий продукты с уровнем качества выше, чем у других промышленных товаров. Label Rouge — ещё более высокий стандарт, гарантирующий оптимальное качество продуктов и процесса производства.
Это кулинарное лакомство также имеет французский знак качества "Label Rouge", что означает, что на всех этапах выращивания, производства и обработки эти продукты должны соответствовать требованиям, определённым в техническом регламенте, утверждённом INAO (Национальным институтом происхождения и качества), и именно так мы гарантируем, что помимо того, что вы потребляете что-то вкусное, оно высокого качества и тщательно приготовлено.
Наслаждайтесь без забот о здоровье с этой специалитетом
Утиный жир содержит преимущественно мононенасыщенные жиры (жирные кислоты, которые помогают снижать плохой холестерин HDL и повышать хороший холестерин LDL). Поэтому он способствует защите от сердечно-сосудистых рисков, однако его следует употреблять умеренно.
Мы предлагаем вам это аутентичное блюдо, чтобы порадовать ваш вкус, сохраняя ваше благополучие и уважая ваш хороший вкус, когда вы хотите попробовать что-то иное, чем вкуснейший фуа-гра с юго-запада.
Ингредиенты кассуле с конфитом из утки
- Утиные ножки происхождения Юго-Запад, жир, соль.
- В этой банке содержится 2 утиные ножки (500 г), идеально подходят в качестве основного блюда для двух человек.
Советы по дегустации
- Очень просто в приготовлении, утиные ножки подаются просто разогретыми в духовке или на сковороде.
- Удалите излишки жира и положите утиные ножки на сковороду (кожей вниз, чтобы сделать её хрустящей). Затем разогревайте на медленном огне под крышкой 5–7 минут, периодически переворачивая.
- Как насчёт свежего салата с зелёными листьями, орехами и горчичной заправкой? Это будет идеальное дополнение для уравновешивания насыщенности утки.
- Если возможно, подавайте с деревенским хлебом или багетом, чтобы намазывать остатки соуса или жира.
- Сопроводите это блюдо хорошим вином, оно может быть белым или красным — в зависимости от ваших предпочтений!
Не выбрасывайте вкусный жир, который его сопровождает, так как его можно использовать для приготовления других блюд, например, картофеля фри или запечённых овощей, добавляя вкусный аромат любому приёму пищи.
