Холодовая цепь замороженного сырого фуа-гра

В Foie Gras Gourmet мы используем экспресс-перевозчиков (Fedex, UPS, DHL и др.), чтобы доставить замороженные фуа-гра в максимально короткие сроки. Кроме того, мы используем упаковки, позволяющие максимально сохранить продукт при низкой температуре. Однако мы не можем гарантировать 100% сохранение холодовой цепи во время транспортировки; поэтому мы рекомендуем проверить, что сырой фуа-гра правильно заморожен при получении и не подвергать его повторной заморозке, если есть признаки оттаивания. В случае сомнений советуем хранить его в холодильнике и употребить в течение нескольких дней после получения.

Сырой фуа-гра используется в различных рецептах, поэтому многие его выбирают.

Целый фуа-гра — любимец французов, и самый традиционный или простой способ — когда он готов к употреблению. Однако целый сырой замороженный утиный фуа-гра становится отличным вариантом для тех, кто любит экспериментировать на кухне и удивлять гостей новыми блюдами.

Этот целый сырой фуа-гра, без жил и замороженный, первого сорта, — универсальный продукт, который можно употреблять разными способами, как в традиционных блюдах, так и в более инновационных кулинарных творениях.

При правильной заморозке замороженный фуа-гра можно хранить до 1 года, тогда как свежий фуа-гра обычно имеет срок хранения всего несколько дней.

Приготовление, которое вы будете есть холодным: «ваш» террин из фуа-гра.

Вы сможете приготовить великолепный террин и порадовать друзей нашим фуа-гра. Вы можете сочетать фуа-гра с множеством вкусов, но вот простой рецепт:

1. Разморозьте ваш сырой фуа-гра. Оставьте на ночь в холодильнике или используйте микроволновку в режиме разморозки, если спешите.

2. Приправьте сырой фуа-гра. Чтобы нежно ароматизировать фуа-гра, вам понадобятся соль, молотый белый перец, специи по вашему выбору (готовая смесь специй для фуа-гра, четыре специи, мускатный орех, перец Эспелетт…) и, возможно, ароматный алкоголь (Коньяк, Арманьяк, Кальвадос, Портвейн, Баньюль, Мускат, Сотерн или другое сладкое белое ликерное вино).

Пропорции этих ингредиентов варьируются в зависимости от вкусов и рецептов. В среднем, на фуа-гра весом около 500 г рассчитывайте:

• 6 г соли;
• 0,5 г белого перца;
• 1-2 щепотки специй;
• 10 мл алкоголя.

Выбрав ингредиенты, смешайте их и равномерно распределите по всей поверхности долек, уложенных плоско, слегка массируя.

3. Дайте настояться. Затем оберните фуа-гра пленкой или просто оставьте в маринаде минимум на 30 минут (но можно и дольше) в холодильнике.

4. Приготовьте ваш сырой фуа-гра. В зависимости от ваших вкусов, времени и имеющегося оборудования вы можете выбрать один из нескольких способов приготовления.

Вот пример:

• Положите фуа-гра (без пластиковой пленки, конечно) в террин, постарайтесь максимально удалить воздух и поставьте в духовку.
• В заранее разогретой до 160°C духовке приготовьте на водяной бане, поместив террин в емкость с водой. Время приготовления — 20 минут для террина с фуа-гра весом 500 грамм.
• После приготовления дайте постоять несколько минут при комнатной температуре, затем поставьте террин в холодильник, чтобы подавать холодным, но не ледяным.

В заключение, утиный фуа-гра без жил первого сорта — идеальный выбор для изысканных блюд. Его качество и простота использования делают его незаменимым для любителей гастрономии. Готовый украсить ваши блюда, он отражает превосходство и французское ремесленное мастерство.

БЕСПЛАТНАЯ международная доставка на определенную сумму, в зависимости от вашей страны.

Возможные таможенные сборы , в зависимости от вашей страны.

В случае неполучения вашей посылки мы обязуемся возместить вам расходы.