Kaz ciğeri uzmanları, mükemmel kaz ciğeri satın almanın o kadar kolay olmadığını biliyoruz 

Piyasada cazip fiyatlara sahip ancak kalitesi şüpheli birçok kaz ciğeri markası bulunduğundan, Fransızların gurur duyduğu bu ürünle kötü bir deneyim yaşayabilirsiniz. Genel olarak hipermarketlerdeki kaz ciğeri iyi değildir ve birçoğu lezzet ve kaliteye odaklanmadan, maliyetleri düşürmek için endüstriyel olarak üretilmektedir.

Ya da, iyi bir foie gras hazırlamak nitelikli bir personel gerektirir, taze foie gras seçiminde gerçek bir uzmanlık ve geleneksel bir ustalığın hakimiyeti (pişirme süresi, baharatlama). Bu nedenle, foie gras seçerken, daha az sıklıkta ama daha kaliteli foie gras yemenin daha iyi olduğunu unutmayın.

Bir foie gras bloğu için şeker veya nitrat tuzu eklemek normaldir, ancak bir bütün konserve foie gras sadece bir foie gras lobu, tuz ve karabiber içermelidir. Renklendirici, tat artırıcı, alkol (genellikle ürünün vasat tadını gizlemek için kullanılır) veya koruyucu maddeler içeren tüm foie gras'lardan kaçının.

Kaz kaz ciğeri mi yoksa ördek kaz ciğeri mi daha lezzetli?

Kaliteli Kaz Ciğeri Seçkisi'nin kör tadımları birçok gastronomi tutkununu bir araya getirdi. Analiz edilen düzinelerce kaz ciğeri arasında, bazı nadir kaz ciğeri, dokularının kalitesi, kokusu ve tabii ki tadı nedeniyle açıkça beğenildi.

Bu foie grasları, 4 üreticiden (2 aile şirketi Espinet ve Grolière, 2 kooperatif Pré aux Canards ve Domaine de Castelnau) seçtik. Bu foie graslar, otantik yerel ürünlerdir, Fransız gastronomi mutfağının mükemmelliğine bağlı profesyoneller tarafından geleneksel yöntemlerle üretilmiştir.

Fransa'nın güneybatısındaki açık havada yetiştirilen ördekler ve kazlar

Fransa'nın Güneybatısı, dünya çapında ünlü bir gastronomi geleneğine sahiptir. Sunulan tüm foie gras'lar IGP foie gras, Kırmızı Et Etiketi veya Périgord Kazı İsimlendirmesi olup, kalite ve sıkı bir şartlar belgesine uyumun garantisidir.

2014 yılında, İngiltere kraliçesine Fransa'da düzenlenen çıkartma törenleri için resmi ziyareti sırasında Espinet foie gras'ı servis edildi. 2015 yılında, Grolière ve Pré aux Canards foie gras'ları, Paris Genel Tarım Yarışması'nda altın madalya kazandı ve ördek ve kaz konservesi için ödüllendirildi. Bizim "testçilerimiz" yanılmamıştı.

Gönül rahatlığıyla seçebilmeniz için kaz ciğeri tarifleri ve tavsiyeleri

Gerekli tüm bilgi ve garantilerle kaz ciğeri seçebilmeniz için size gerekli tüm tavsiyeleri sunmak istiyoruz.

Her foie gras, kendine özgü bir tat geliştirmiştir, (ördek foie grasının daha belirgin tatlarından, kaz foie grasının tatlı ve ince lezzetine kadar) her foie gras için. 

Kaz ciğeri dünyanın her yerine ücretsiz teslim ediliyor

Bu ürünler ağırlıklı olarak üretim bölgelerinde (Fransa'nın güneybatısında, yani Landes, Périgord veya Tarn'da) bu üreticilerin butiklerinde, lüks marketlerde, restoranlarda ve birkaç süpermarkette pazarlanmaktadır.

Artık bu mükemmel kaz ciğeri'ni, Fransa ana karasının neresinde olursa olsun, Korsika'da, denizaşırı bölgelerde ve topluluklarda ve hatta yurt dışında mümkün olduğunca çok insana tanıtmak bizim için önemli görünüyordu. 2 milyondan fazla Fransız, iyi Fransız ürünleri elde etmenin genellikle zor olduğu yurtdışında yaşıyor. Fransa'yı hatırlamak için kaz ciğeri tostundan daha iyi ne olabilir?.

Kendinize bir ziyafet çekin veya bu kaz ciğeri'ni Fransa'da veya yurtdışında yaşayan arkadaşlarınıza güvenle sunun. 

Umduğumuz her şey, üreticilerimizin mağazalarını keşfetmek ve aile ve geleneksel lezzetler sunan çok sayıda küçük restoranın gastronomik kalitesini takdir etmek için Fransa'nın güneybatısındaki bölgeye gelip birkaç günlük tatil geçirme isteği uyandıracaktır. mutfak.