Ördek ciğeri ve parmesanlı makarna, peynir sosunun kremamsı dokusunun ördek ciğeri ile mükemmel uyum sağladığı lezzetli bir yemektir ve büyük restoranların menüsünde yer almayı hak eder. İsterseniz, parmesanı sevdiğiniz başka bir peynirle değiştirebilir ve ördek veya kaz ciğeri kullanabilirsiniz. Her zaman sert buğdaydan yapılmış makarna kullanın. Bu makarnalar şeklini korur ve son yemeğin sunumunu geliştirir.

Ördek ciğeri ve parmesanlı makarna malzemeleri

Tam ördek ciğeri, küçük küpler halinde kesilmiş - 120 g
Krem şanti - 50 ml
Makarna - 70 g
Parmesan - 40 g
Damaktaki tadınıza göre kuru otlar
Toz muskat - 2 tutam
Tuz damak tadınıza göre

2 porsiyon makarna hazırlayın

Ördek ciğeri ve parmesanlı makarna tarifi

Malzemeleri hazırlayın. Orta veya yüksek yağ oranına sahip krema kullanabilirsiniz. Penne, fusilli veya farfalle gibi orta boy makarnaları kullanmanızı öneririz. Büyük bir tencereyi tuzlu su ile kaynatın, makarnayı ekleyin ve paketteki talimatlara göre pişirin. Makarna al dente kıvamına gelene kadar pişirin - genellikle 7 ila 10 dakika sürer - sonra süzün.

Kremayı bir tavaya veya tencereye dökün. Bir kısmını servis öncesi süslemek için ayırarak rendelenmiş parmesan ekleyin, toz muskat ve kuru otları ilave edin. Biraz kekik, fesleğen ve kekik kullanabilirsiniz. Bir spatula ile karıştırın ve parmesan eriyene kadar kremayı birkaç dakika ısıtın.

Pişmiş makarnayı sosun içine ekleyin ve sosun makarnaya iyice işlemesi için kısık ateşte nazikçe karıştırın. İki veya üç dakika yeterlidir.

Hemen bir porsiyon makarnayı tabağa alın ve üzerine küçük ördek ciğeri küplerini yerleştirin.

Kalan parmesanı yemeğin üzerine serpin... Ördek ciğeri makarnasını daha da iştah açıcı ve parlak yapmak için taze otlar (arpacık soğanı, maydanoz, fesleğen) ile süsleyebilirsiniz.