Com utilitzar la barreja d’espècies per a foie gras?
Aquesta barreja d’espècies d’1 kg és l’ingredient clau per elevar les vostres creacions culinàries a l’altura d’una obra mestra. La seva mescla saviament equilibrada de sabors intensos i matisats garanteix l’èxit de les vostres preparacions més ambicioses. Ja sigui delicadament escampada sobre les vostres torrades o barrejada amb les vostres composicions, aporta una finor aromàtica que engrandeix sense eclipsar.
Aquesta barreja d’espècies realça totes les vostres preparacions amb ànec: foie gras per a terrina, foie gras a la paella, foie gras mig cuit, magrets i agulletes. El seu perfil aromàtic revela i engrandeix les qualitats naturals de cada tros, transformant les vostres creacions en veritables expressions gastronòmiques d’excepció.
Realceu el vostre foie gras casolàcoroneu un filet de vedella Rossini amb unes pessigolles al final de la cocció.
Enriqueix una nata muntada golosa amb foie gras incorporant-hi una culleradeta, o aromatitza una crema cremada amb foie gras abans d’homogeneïtzar-la.
Aquesta barreja també realça els vostres samosses, pastissets de mango i foie gras i macarons golosos amb foie gras. Dosificació precisa i resultats garantits per a cada creació gastronòmica.
Composició de la barreja d’espècies per a foie gras
Un bon condiment transforma el vostre foie gras en una veritable obra mestra. Aquesta barreja de sucre morè, flor de sal, pebre negre, pebre de Jamaica i baies roses s’utilitza fàcilment sobre les vostres torrades o a les terrines casolanes. Dosificada amb precisió, assegura l’èxit de les vostres preparacions festives amb elegància i refinament.
El pebre de Jamaica, ingredient clau d’aquesta barreja, prové del mirtil-pebre cultivat a les Antilles i Jamaica. Collit abans de madurar i assecat al sol, desenvolupa un to marronós característic. Anomenat «tota espècia», combina els sabors del pebre, la canyella, la nou moscada i el clavell, aportant una riquesa aromàtica incomparable als vostres foie gras.
D’on provenen les barreges d’espècies per a foie gras?
Aquesta barreja d’espècies s’inscriu en una tradició culinària prestigiosa que remunta al segle XVI. Les comunitats jueves d’Alsàcia van crear aleshores mescles d’espècies específicament destinades a la preparació del foie gras, combinant coriandre, nou moscada i clavell. Aquest llegat gastronòmic secular perdura en cada ús d’aquesta barreja, perpetuant l’excel·lència d’una pràctica culinària ancestral.
Ingredients: flor de sal, sucre morè, pebre negre, pebre de Jamaica, baia rosa. Possibles traces d’al·lèrgens: api, sèsam, mostassa, fruits secs amb closca.
VN Energia per 100 g: 838 kJ / 200 kcal
VN Greix: 1 g
Dels quals greixos saturats: 0,1 g
VN Hidrats de carboni: 47,3 g
Dels quals sucres: 35,4 g
VN Proteïnes: 1,8 g
VN Sal: 35 g
