Jak už víme, foie gras je luxusní produkt a poklad francouzské gastronomie. Stejně tak ti, kteří o této lahodné husí nebo kachní játrech mnoho nevědí, si mohou klást otázky, než se pustí do ochutnávání této delikatesy. Zde se naučíte, jak si plně vychutnat foie gras z kachních a husích jater, od výběru správného vína až po dokonalý doplněk.

Jak ochutnat foie gras?

Foie Gras Gourmet nabízí lahodné foie gras z kachních a husích jater. Ručně vyráběné zvířat chovaných na pastvinách jihozápadní Francie, tato rozplývající se foie gras odhalují bohatství svých chutí v ústech. Objevte, jak jíst bloky foie gras a celé foie gras, jak vybrat víno k foie gras a jaký doplněk k foie gras upřednostnit.

Jaký foie gras vybrat?

Váháte mezi foie gras z kachních a husích jater? Zatímco první nabízí klasickou chuť a výrazné aroma, husí foie gras okouzlí mnoho milovníků dobré kuchyně svou jemností a subtilností chutí.

Jak ochutit foie gras?

Můžete přidat špetku květu soli na plátky foie gras, aby jim dodala nádech mořské chuti. Pepř dodá příjemnou kyselou a pikantní notu. Fíkový chutney nebo cibulový konfikt přidá sladkou notu pro klasickou kombinaci sladkého a slaného.

Jaký chléb k foie gras?

Sáhněte po jednoduchosti a kvalitě při ochutnávání foie gras. Doporučuje se chléb Sourdough bloomer, s krásnou kůrkou, hutnou střídou a mírnou kyselostí, která vyvažuje krémovost foie gras. Žitný chléb nádherně zvýrazní kachní foie gras díky své lehké kyselosti. Toužíte po jemnosti? Zvolte perníkový chléb! Ať už si vyberete jakýkoli chléb, lehce ho opečte. Jakmile máte chléb k foie gras na stole, rozhodně foie gras nemažte! Jednoduše na něj položte kousky, aniž byste je mačkali, a vychutnejte si tento výjimečný produkt.

S čím jíst foie gras?

Na talíři se foie gras ideálně kombinuje s čerstvým ovocem, jako jsou fíky nebo hrušky. Můžete také podávat sušené ovoce. Příjemné je také podávání foie gras se salátem: upřednostněte zálivku s nízkou kyselostí.

Jaké víno k foie gras?

Výběr vína k foie gras musí dodržovat zlaté pravidlo: sladění s krémovostí. Upřednostňují se polosladká bílá vína, která se dokonale hodí k jemnosti foie gras. Velké cru ze Sauternes, Monbazillac nebo pozdní sběry z Alsaska jsou jistotou. Kombinace červeného vína a foie gras také může mít svůj význam. Foie gras se podává i s šampaňským pro výjimečné spojení.

Na jakou teplotu podávat foie gras?

Foie gras v konzervě Foie Gras Gourmet lze skladovat v komoře, sklepě nebo spíži při pokojové teplotě několik let. Před konzumací by mělo být několik hodin uloženo v lednici, protože foie gras je nejlepší čerstvé. Vždy mějte jednu plechovku v lednici. Aby foie gras odhalilo svou plnou jemnost a nejlepší chutě při ochutnávce, mělo by být ideálně vyjmuto z lednice a ponecháno při pokojové teplotě 20 až 30 minut před podáváním.

Tip: vždy mějte foie gras v lednici připravené k podávání přátelům, kteří vás nečekaně navštíví.

Jak krájet foie gras?

Pro krájení foie gras podle pravidel umění použijte široký a tenký nůž bez zubů, namočený v teplé vodě pro čistší řez.

Máte-li další otázky, napište nám do komentářů a my vám odpovíme.