Jak už víme, foie gras je luxusní produkt a poklad francouzské gastronomie. Stejně tak ti, kdo o tomto lahodném foie de canard nebo d'oie mnoho nevědí, si mohou klást otázky, než se pustí do ochutnávání této lahůdky. Naučíte se zde plně vychutnat foie gras de canard a d'oie, od výběru správného vína až po dokonalý doplněk.

Jak si vychutnat foie gras?

Foie Gras Gourmet nabízí lahodné foies gras de canard a d'oie. Ručně vyráběné zvířat chovaných na pastvinách jihozápadní Francie, tyto rozplývající se foies gras odhalují bohatství svých aromat v ústech. Objevte, jak jíst bloky foie gras a foie gras entier, jak vybrat víno k foie gras a jakou přílohu k foie gras upřednostnit.

Jaký foie gras vybrat?

Váháte mezi foie gras de canard a foie gras d'oie? Zatímco první odhaluje v ústech klasickou chuť a výrazné aroma, foie gras d'oie okouzluje mnoho milovníků dobré kuchyně svou jemností a subtilností chutí.

Jak ochutit foie gras?

Na plátky foie gras můžete přidat špetku fleur de sel pro nádech mořské chuti. Pepř dodá příjemnou kyselost a pikantnost. Fíkový chutney nebo cibulový confit přinesou sladkou notu pro klasickou kombinaci sladkého a slaného. 

Jaký chléb k foie gras?

Sázejte na jednoduchost a kvalitu při degustaci foie gras. Doporučujeme chléb Sourdough bloomer, se svou krásnou kůrkou, hustou střídou a jemnou kyselostí, která vyvažuje krémovost foie gras. Žitný chléb nádherně podtrhne kachní foie gras díky nádechu kyselosti, který vydává. Toužíte po jemnosti? Zvolte perníkový chléb! Ať už vyberete jakýkoli chléb, lehce jej opečte. Jakmile máte chléb k foie gras na stole, rozhodně foie gras nemažte! Jednoduše na něj položte kousky, aniž byste je mačkali, a vychutnejte si tento výjimečný produkt. 

S čím jíst foie gras?

Na talíři se foie gras ideálně hodí k čerstvému ovoci, jako je fíkovník nebo hruška. Můžete také podávat sušené ovoce. Příjemné je také podávat foie gras se salátem: raději zvolte zálivku bez přílišné kyselosti.

Jaké víno k foie gras?

Výběr vína k foie gras musí dodržovat zlaté pravidlo: sladění s krémovostí. Upřednostňují se polosladká bílá vína, která se dokonale hodí k jemnosti foie gras. Velké cru ze Sauternes, Monbazillac nebo pozdní sběry z Alsaska jsou jistotou. Kombinace červeného vína a foie gras také může mít svůj význam. Foie gras se podává i s šampaňským pro výjimečné spojení.

Na jakou teplotu servírovat foie gras?

Foie Gras Gourmet v konzervě lze skladovat v špíži, sklepě nebo spíži při pokojové teplotě několik let. Před konzumací jej stačí dát na pár hodin do lednice, protože foie gras je nejlepší čerstvý. Vždy mějte jednu plechovku v lednici. Aby foie gras odhalil svou jemnost a nejlepší chutě při ochutnávce, měl by být ideálně vyjmut z lednice a ponechán při pokojové teplotě 20 až 30 minut před podáváním. 

Rada: vždy mějte foie gras v lednici připravený k podávání přátelům, kteří by přišli nečekaně.

Jak krájet foie gras?

Pro krájení foie gras podle pravidel umění použijte široký a tenký nůž bez zubů, namočený v teplé vodě pro čistší řez.

Pokud máte další otázky, napište nám do komentářů a my vám odpovíme.