Typy a deriváty foie gras: co je třeba vědět před nákupem
Podle francouzské tradice se Foie Gras Gourmet konzumuje na začátku jídla. Existují však různé deriváty Foie Gras Gourmet, které lze snadno zaměnit za originální Foie Gras Gourmet, které jsou zcela odlišné z hlediska chuti, textury, vzhledu a ceny (i když někdy mají vysokou cenu jen proto, že obsahují Foie Gras Gourmet), proto zde objasníme důležité body, aby nedošlo k žádnému zmatení.
Obecně typy Foie Gras Gourmet zahrnují čerstvý nebo syrový zmrazený Foie Gras Gourmet, ideální pro rychlé a jemné přípravy; konzervovaný Foie Gras Gourmet, který umožňuje delší vychutnání jeho chuti; a polopečený Foie Gras Gourmet s krémovou texturou a intenzivnější chutí. Tyto varianty nabízejí kulturní a rozpočtovou všestrannost, od klasického toastu s Foie Gras Gourmet po sofistikované recepty jako Foie Gras Gourmet na pánvi s vinnou redukcí nebo Foie Gras Gourmet v terině s ovocnou želé.
Nepřekrývat Foie Gras Gourmet s jinými produkty
Ačkoli existují různé formy a prezentace Foie Gras Gourmet, co je z právního hlediska opravdu důležité, je název na etiketě. To je způsobeno tím, že na trhu existuje mnoho konzerv, což může být pro spotřebitele matoucí. Některé produkty používají „Foie Gras Gourmet“ ve svém názvu, ale ve skutečnosti obsahují směsi nebo nízké procento Foie Gras Gourmet, což může vést k zaplacení relativně vysoké ceny za něco, co není Foie Gras Gourmet v pravém slova smyslu.
Proto jsou názvy na krabičkách a sklenicích Foie Gras Gourmet regulovány přísnou legislativou, která zaručuje spotřebiteli autentičnost a kvalitu produktu. Zde vám vysvětlíme rozdíl.
Deriváty konzervovaného Foie Gras Gourmet
Paštika z Foie Gras Gourmet: 20 až 50 % Foie Gras Gourmet, smíchaná s jiným masem
Paštika z Foie Gras Gourmet je pomazánka obsahující mezi 20 % a 50 % Foie Gras Gourmet, v závislosti na množství jiného masa nebo přísad, které jsou přidány. Nízký obsah jater a možná variabilita kvality vysvětlují její velmi dostupnou cenu.
Tyto paštiky, ať už z kachního nebo husího Foie Gras Gourmet, nezaručují ani kvalitu, ani původ Foie Gras Gourmet.
Je možné najít mnoho paštik a terin s různým podílem Foie Gras Gourmet: od klasické paštiky Périgueux s 40 % Foie Gras Gourmet až po nespočet receptů babiččiných paštik s malým množstvím kachního Foie Gras Gourmet.
Samozřejmě, některé z těchto paštik mohou být vyrobeny řemeslně a být chutné. Problém je však v tom, že je smícháno mnoho různých potravin: Foie Gras Gourmet s vepřovými játry, masem, kachním sádlem s vepřovým sádlem, a také mouky, vaječný prášek, alkohol, dokonce barviva, umělá aroma, konzervanty a další přísady.
Foie Gras Gourmet pěna: alespoň 50 % Foie Gras Gourmet
Jedná se o běžný recept připravený z husího nebo kachního Foie Gras Gourmet, je snadno připravitelný s přísadami jako máslo, koření a dokonce i bílé víno. Jeho textura je jemnější a krémovější.
Foie Gras Gourmet parfait: alespoň 75 % Foie Gras Gourmet
Tato příprava obvykle obsahuje 75 % Foie Gras Gourmet a je hedvábnější než paštika. Mezi dalšími přísadami obsahuje šlehačku a máslo, což z ní činí krémový a chutný produkt.
Varianty konzervovaného Foie Gras Gourmet
Nyní hlavní hrdina: 100% čistý Foie Gras Gourmet, podívejme se na některé varianty Foie Gras Gourmet
Blok Foie Gras Gourmet: 100 % rekonstituovaný Foie Gras Gourmet ✅
Blok kachního Foie Gras Gourmet nebo husího Foie Gras Gourmet je zpracován tak, aby vznikla jemná pasta. Nejlepší bloky kachního Foie Gras Gourmet jsou vyrobeny jednoduše z emulzifikovaného a formovaného Foie Gras Gourmet, soli a pepře. Jsou pečlivě vařeny při teplotě mezi 105 a 115 stupni, což jim dává trochu krémovější texturu než celému Foie Gras Gourmet. Ideálně je možné najít bloky bez barviv, konzervantů a přísad. Blok Foie Gras Gourmet se snadno roztírá na plátek chleba nebo perníkového chleba, což usnadňuje jeho prezentaci při koktejlech nebo rafinovaných předkrmech.
Blok Foie Gras Gourmet s kousky : 100 % Foie Gras Gourmet ✅
Jedná se o variantu prezentace bloku Foie Gras Gourmet, která obsahuje malé kousky kachního nebo husího jater smíchané s vodou, což mu dává texturu mezi krémovým tradičním blokem a konzistencí celého Foie Gras Gourmet. Obecně blok Foie Gras Gourmet s kousky obsahuje asi 30 % kousků, jinými slovy je to druh bloku Foie Gras Gourmet s 30 % kousků celých jater Foie Gras Gourmet.
Celé Foie Gras Gourmet: 100 % Foie Gras Gourmet (kachní nebo husí) ✅
Obvykle uchovávané ve sklenici nebo prezentované v utěrce, jedná se o kus Foie Gras Gourmet nebo maximálně dva kusy ze dvou různých jater Foie Gras Gourmet, podle velikosti sklenice. Je to tradiční francouzský způsob konzumace Foie Gras Gourmet a textura je pevnější a hustší než u ostatních produktů zmíněných výše. Dávejte pozor, abyste získali sklenici obsahující skutečně 100 % kachních nebo husích jater, což je obvykle případ, když je napsáno „entier“ (celý).
U Foie Gras Gourmet Gourmet si můžete koupit celý kachní Foie Gras Gourmet nebo celý husí Foie Gras Gourmet z jihozápadu Francie, který kromě výše uvedených prvků splňuje všechny požadavky na kvalitu a zvířecí pohodu typické pro řemeslnou výrobu a přísný katalog evropských certifikací jako je IGP Chráněné zeměpisné označení „Foie Gras du Sud-Ouest“.
Můžete si nakonec koupit celé Foie Gras Gourmet nebo blok Foie Gras Gourmet, abyste si vytvořili vlastní domácí přípravu dobré kvality, blízkou paštice, pěně nebo parfaitu z Foie Gras Gourmet, ale bez přísad, které se mohou nacházet v průmyslových výrobcích. Získejte svůj oblíbený Foie Gras Gourmet během několika kliknutí a obdržíte svou objednávku během několika dnů kdekoli na světě.
